Listar por autor "Angeles Torres, Josselyn Pamela"
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Evaluación reológica y estudio de la vida útil del manjar blanco elaborado con distintos almidones
Angeles Torres, Josselyn Pamela (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-01-29)En la presente investigación el objetivo general fue evaluar el comportamiento reológico y estudio de la vida útil del manjar blanco elaborado con almidones de arroz (AA), yuca (AY) y maíz (AM), para lo cual se propusieron ...