Listar por autor "Herrera Quesquén, Oswaldo Alexander"
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Formulación de un condimento utilizando ajíes paprika (Capsicum annuum l. var longum ), amarillo (Capsicum baccatum ) y rocoto (Capsicum pubescens )
Herrera Quesquén, Oswaldo Alexander; Seclén Falen, María Estephany (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018-01-31)En la actualidad hay varias formas de consumo del ají en pasta, encurtidos, salsas, frescos, etc. (diversificación )para el mercado nacional e internacional pero la mayor parte son productos con ciertos aditivos que ...