https://hdl.handle.net/20.500.12893/5130 2026-05-02T02:48:57Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/11573 Inducción y sincronización de celos en vacas Holstein del establo lechero de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque Aguirre Urbina, Otniel Isac A nivel nacional en los establos se presentan problemas en las detecciones de celo, y mientras más productora de leche sean las vacas, aumenta la dificultad de poder preñarias ya que la detección de celos es el cuello de botella por no contar con personal especializado el cual tiene un alto costo, además sabemos que existen técnicas y herramientas para poder visualizar celos, pero no solo es ese el problema, también es la existencia de celos largos o cortos y de ovulaciones rápidas o muy extensas lo cual resulta en bajos porcentajes de fertilidad y alto número de días abiertos lo cual provoca pérdidas económicas (Sosa, 2000). Es por eso que el presente trabajo "Inducción y Sincronización de celos en vacas Holstein del Establo Lechero de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque se realizó como una opción de poder solucionar algunos problemas en el área reproductiva tratando de disminuir los dias abiertos y a la vez el número de servicios por preñez, logrando tener una mejor tasa de concepción y de preñez, y según los resultados se encontró, que las vacas con Inseminación artificial a tiempo fijo utilizando CIDR., (LA.T.F. CIDR) se obtuvo un porcentaje de preñez del 60% el cual se encuentra dentro del rango óptimo recomendado. llegando a la conclusión de que la tasa de preñez y tasa de concepción utilizando I.A.T.F CIDR en vacas Holstein tuvo una mejor respuesta en comparación a los indicadores con inseminaciones artificiales a celo visto. 2013-12-20T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/10052 Huella hídrica (L/Kg) de cuyes (Cavia porcellus), raza Perú en etapa de crecimientHuella hídrica (L/Kg) de cuyes (Cavia porcellus), raza Perú en etapa de crecimiento en primavera Chiclayo - Lambayeque Cabrera Gil, Kevin Jorsin La presente investigación se realizó en la granja de cuyes “GRANJA GIGANTE” ubicada en el centro poblado Invernillo del distrito de Pomalca, provincia de Chiclayo, Lambayeque del 08 de octubre del 2018 al 8 de enero del 2019 y tuvo como objetivos: a) Determinar la huella hídrica (L/kg) del cuy (Cavia porcellus) raza Perú en etapa de crecimiento en primavera Chiclayo – Lambayeque; b) Determinar si la huella hídrica (L/kg) del cuy (Cavia porcellus) raza Perú en etapa de crecimiento en primavera Chiclayo – Lambayeque, se encuentra dentro del rango técnico para especies pecuarias. Para lograrlo se dio seguimiento a la Cantidad de agua utilizada y consumida en sus etapas: Fetal, lactantes, recría y crecimiento. Asimismo se estimó la cantidad de agua utilizada para producir el forraje con el software CROPWAT 8.0 y CLIMWAT 2.0 de la (FAO 2006) y el agua utilizada con el concentrado a través de la literatura. Además se determinó el agua que proporciona el alimento a través de la ingesta con su humedad, el agua utilizada en cada labor y la cantidad evacuada por las excretas. Para ello se siguió y adapto el modelo establecido de acuerdo a los lineamientos guía de "The Water Footprint Assessment Manual: Setting The Global Standard" por Hoekstra, 2011. El modelo descrito consideró la suma de huellas azul, verde y gris en las operaciones directas e indirectas de los procesos de producción. Además, se considera el consumo de agua a través del enfoque acumulativo paso a paso en cada suministro. Se tomó en cuenta en la etapa de gestación 5 jaulas con una densidad de empadre de 10:1 en una área de 1.08 m2 , teniendo en cuenta que para determinar el consumo de etapa feta, se toma en cuenta la literatura la cual nos indica que la raza Perú tiene un promedio de 3 crías/ parto y al disminuir la cantidad de agua que consumirían al no estar preñadas, se determina la cantidad de agua del feto. Se selección a 5 jaulas de recría (15 días) con una densidad de 15 en un área de 1.08 m2 ; y 5 jaulas de crecimiento (60 días) con 75 animales machos con una densidad 15 en un área de 1.8 m2 . En la cual se elaborado de registros de mortalidad por estar presentes. Los resultados obtenidos revelan el nivel de uso del agua, en la huella hídrica Azul, Huella hídrica verde y huella hídrica gris. Dando como resultado final la huella hídrica 2702,535 𝐿������ 𝑑������𝑒������ 𝑎������𝑔������𝑢������𝑎������ /𝑐������𝑢������𝑦������ de 1 kg de PV y se encuentra dentro de los rangos técnicos pecuarios. 2019-08-08T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/9705 Biomasa forrajera y composición química de la alfalfa (Medicago sativa), variedad monsefú con tres tipos de fertilización en Lambayeque Delgado Posadas, Katia del Milagro La actividad ganadera, del Departamento de Lambayeque, constituye una de las ramas de la agricultura que se halla en ascenso, principalmente la ganadería lechera con una producción de 200 000 litros/día. Sin embargo, para el aumento de forraje, es necesario el uso de la fertilización orgánica e inorgánica a fin de garantizar biomasa forrajera, atributos agronómicos que influyan en su mayor calidad nutritiva. Entre los tipos de alfalfa que más se usan es la Monsefú y San Pedro las que están bien adaptadas, pero, sus rendimientos son bajos con poco contenido de hojas y sin aplicación de fertilizantes y/o abonos orgánicos. En el presente trabajo se planteó determinar el efecto de la fertilización sobre el rendimiento de biomasa forrajera y la composición química del cultivo de alfalfa (Medicago sativa L.) Variedad Monsefú, en la parte baja del Valle del Río Chancay, Lambayeque 2018 – 2020; Se usaron tres tratamientos de fertilización,, obteniendo al realizar el análisis de variancia resultados para la característica altura de planta sin diferencias significativas en cuanto a los tratamientos, sin embargo, el tratamiento 2 (abono orgánico) tiene mejor promedio de altura con 68.4cm de alto, seguido del tratamiento 1(sin abono) con 66.43cm y el tratamiento 3 (abono químico) con 66.55cm, así mismo, en cuanto a la característica número de hojas los promedios de tratamientos tampoco presentan diferencias entre los abonos, y quien presento mayor número de hojas fue el tratamiento 2 (abono orgánico) con 36.73 hojas por planta, seguido por el tratamiento 1 (sin abono) con 35.63 hojas por planta y en menor cantidad el tratamiento 3 (abono químico) con 32.82 hojas por planta,. Así mismo, los resultados obtenidos para la parte proteica, no muestran diferencias, pero, quien presento una mayor cantidad en cuanto al porcentaje de proteínas fue el tratamiento 2 con 22.3%, el tratamiento 1 con 21.4% y el tratamiento 3 con 20.8%. Para la materia verde los tratamientos mostraron diferencias estadísticas, siendo el tratamiento 2 (abono orgánico) el que presenta mayor rendimiento con 7776.67kg/Ha, luego el tratamiento 1 (abono orgánico) con 7373.33 Kg/Ha y el tratamiento 3 (abono químico) con 6303.33 Kg/Ha. 2020-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/9685 Manual de elaboración de embutidos Flores Berna, Ever Humberto Embutido es un alimento preparado a partir de una mezcla de carne picada, grasa, sal, agentes del curado, azúcar, y otros aditivos, que es introducida a presión en tripas naturales o artificiales. Los embutidos se clasifican en tres grupos: Embutidos Crudos, Embutidos Escaldados, Embutidos cocidos. Aquellos elaborados con carnes y grasa crudas, sometidos a un ahumado o maduración. Los tipos de embutidos crudos son: salchicha colorada o tipo huacho, chorizos, longanizas y salami. Se pretende plasmar en este manual las principales recomendaciones que servirán de guía para todos aquellos fabricantes que deseen estandarizar y mejorar la calidad de sus productos, asegurando de esta forma prolongar la vida útil de los mismos y dar un buen producto a los consumidores finales. Todo fabricante de embutidos tiene no sólo la responsabilidad de entregar un producto atractivo, con buen sabor, color, aroma y al menor coste posible, sino tiene también la obligación primordial de ofrecer en estos alimentos un aporte indispensable de nutrientes para ayudar al bienestar de la población. Este manual está dirigido a los técnicos fabricantes de embutidos, como guía para mejorar la eficiencia de su producción y para la confección de su propio manual de procedimientos en el cual puedan disponer, por escrito y en forma clara, las normas, especificaciones y la metodología de procedimiento de elaboración de los diferentes productos elaborados, evitando de esta forma fallas o desviaciones de la producción. Agradecer finalmente al director de titulación por el apoyo a este proyecto en la Facultad y por la confianza depositada para la elaboración de este manual práctico y por la difusión que se pueda dar de él. 2015-04-09T00:00:00Z