Unidad de investigación FIZ
https://hdl.handle.net/20.500.12893/5294
Unidad de investigación de la Facultad de Ingeniería Zootecnia2024-03-28T20:17:42ZModelo sistémico basado en competencias para el perfil Profesional de la facultad de Ingeniería Zootecnia de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque
https://hdl.handle.net/20.500.12893/5298
Modelo sistémico basado en competencias para el perfil Profesional de la facultad de Ingeniería Zootecnia de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo de Lambayeque
Pomares Neira, Carlos Herbert; Romero Rentería, José Victorino; Flores Paíva, Alejandro; Acosta Vidaurre, Rogelio
El presente trabajo de investigación que presentamos, describe, explica,
analiza la formación profesional del Ingeniero Zootecnista y su práctica
profesional de los egresados, lo que permite no sólo la interrelación de sus
múltiples características sino también delinear algunos elementos que sirven
como aportes para un rediseño curricular.
Teniendo en cuenta las características de la investigación realizada
descriptiva–explicativa con aporte; se utilizó varios métodos de acopio de
información, como entrevistas a egresados, revisión bibliográfica, y
básicamente la aplicación de una encuesta a los egresados no descuidándose
aspectos técnicos con el fin de lograr la mayor confiabilidad de la información.
Concluimos que el currículo de la Facultad de Zootecnia es de tipo tradicional,
academicista dejando de lado la práctica investigativa y pre–profesional, así
como lo humanístico y ético. Asimismo, se observa una deficiente aplicación
en la metodología de enseñanza, aprendizaje, aptitudes y actitudes, y en la
evaluación del estudiante, e insuficiente integración de los contenidos del plan
de estudios. Los trabajos de investigación científica de los egresados denotan
una deficiente formación en lo investigativo experimental.
Hace falta mayor capacitación integral en los docentes, y un cambio de sus
actividades en las funciones tutoriales y asesoría a los alumnos. Por ello
sugerimos promover un nuevo paradigma de formación profesional que sea
integral, horizontal, que forje un nuevo modo de actuación profesional, que
permita cumplir con eficiencia, pertinencia y eficacia los encargos sociales que
la comunidad, instituciones y empresarios encomienden.
2019-09-30T00:00:00ZMódulo tecnificado del pequeño productor lechero, Cutervo, Cajamarca
https://hdl.handle.net/20.500.12893/5297
Módulo tecnificado del pequeño productor lechero, Cutervo, Cajamarca
Lozano Alva, Enrique; Bernal Rubio, Segundo; Bautista Espinoza, Benito; Zuloeta Romero, Salvador
Sobre la base de la caracterización del sistema del pequeño productor lechero del distrito de Cutervo, Cajamarca, se ha mejorado significativamente la disponibilidad de biomasa forrajera del kikuyo (Pennisetum clandestinum) y su valor nutritivo con la aplicación de guano de ganado vacuno y regulación de la frecuencia de uso. El microensilaje es una técnica válida para el productor de la zona que le permita conservar excedentes para el estiaje; siendo importante destacar la mejora de la producción con mejoras simples en el ordeño, destete precoz y la técnica de la inseminación artificial. Se avisara mejorar respuestas productivas y mejorar la economía familiar con la introducción asociaciones de pasturas permanentes y otros forrajes mejorados y la introducción del ordeño mecánico sin mayor inversión a su sistema.
2019-09-30T00:00:00ZValoración de la calidad del agua tratada con energía piramidal en la provincia de Lambayeque
https://hdl.handle.net/20.500.12893/5296
Valoración de la calidad del agua tratada con energía piramidal en la provincia de Lambayeque
Gamonal Cruz, José Humberto
Cuando el agua es sometida a un campo de biomagnético o Energía Piramidal cambia notablemente sus propiedades físico-químicas.
En el caso de nuestras pirámides energéticas Keops de la Facultad de Ingeniería Zootecnia de la Universidad nacional Pedro Ruiz gallo de Lambayeque, ya sean de madera, cartón, nordex, aluminio y hasta vidrio, al tener alrededor de un mes de instaladas poseen un nivel energético de entre 17,000 UB y 18,500 UB, que es elevadísimo. Al permanecer el agua como mínimo 12 horas en su interior, ésta vibración energética es transmitida al agua provocando un cambio estructural importante. Pero luego de transcurrir más de dos meses de ser instaladas nuestras pirámides, el nivel energético aumenta a 21,000, siendo aún más efectiva la energización del agua dentro de ellas. Ya pasados tres meses los niveles de energía tienen como promedio 23,000 UB.
Pero no sólo hay un beneficio físico-químico al energizar el agua. También se produce una transformación de su composición química, y esto sí que puede ser medido en un laboratorio.
La molécula de agua no es H2O, sino que está formada por cinco H2O [5 (H2O) ]. El químico Linus Pauling (premio Nóbel), dice que el agua es: "un polímero constituido por cinco H2O colocados en los cinco ángulos de una pirámide de base cuadrada".
Este trabajo de investigación evaluó el agua de 4 diversos lugares de Lambayeque, logrando excelentes resultados.
Hemos desarrollado una tesis sobre aplicación del agua piramidal en germinado hidropónico con resultados sorprendentes en rendimiento, materia seca, biomasa, altura de tallo y rentabilidad económica que nos animan a seguir en esta línea de investigación.
2019-09-30T00:00:00ZAnálisis Sensorial de tres tipos de Hot dog de pollo con diferentes niveles de grasa de porcino
https://hdl.handle.net/20.500.12893/5295
Análisis Sensorial de tres tipos de Hot dog de pollo con diferentes niveles de grasa de porcino
Adrianzén Arbulú, Enrique Martin
El presente trabajo de investigación, se centró en la evaluación organoléptica de hot dog de pollo con tres tipos de inclusión, para ello se consiguió carnes seleccionadas para la elaboración del hot dog, el proceso consistió en filetear las carnes con un espesor aproximado de 1 cm.
Luego de ser curado la carne con 2.5g de sal de cura y sal común 15g por Kg de carne, pasado 24 horas se procedió a la molienda, mezcla y embutido de la carne y grasa.
Después se procedió a la evaluación sensorial por un panel conformado por 15 personas, los resultados obtenidos se procesó haciendo una análisis con la ayuda del programa “SPSS-versión 17”.
Las diferencias estadísticas entre los tratamientos 1, 2 y 3 son mínimas.
Los resultados obtenidos respecto a la característica organoléptica “OLOR”, las medias obtenidas de la mortadela con diferentes tipos de inclusión se obtuvieron: T1 = 3.5; T2 = 3.3 T3 = 3.44.
Los resultados obtenidos respecto a la característica organoléptica “SABOR”, las medias obtenidas de de la mortadela con diferentes tipos de inclusión se obtuvieron: T1 = 3.84; T2 = 3.56; T3= 3.4.
Los resultados obtenidos respecto a la característica organoléptica “TEXTURA”, las medias obtenidas de los chorizos con diferentes tipos de inclusión se obtuvieron: T1 = 3.3, T2 = 3.21; T3= 3.16.
Los resultados obtenidos respecto a la característica organoléptica “APARIENCIA”, las medias obtenidas de la mortadela con diferentes tipos de inclusión: T1 = 3.46; T2 = 3.5; T3= 3.4.
2019-09-30T00:00:00Z