Artículos científicos
https://hdl.handle.net/20.500.12893/8624
2024-03-28T09:22:17ZComportamiento de parámetros biométricos de clones para la obtención de papa baby con pulpa pigmentada
https://hdl.handle.net/20.500.12893/8631
Comportamiento de parámetros biométricos de clones para la obtención de papa baby con pulpa pigmentada
Tirado-Lara, Roberto; Tirado-Malaver, Roberto Hugo
En el Perú las papas con pulpa pigmentada tienen un gran valor científico y biológico, son
cultivadas y preservadas en áreas muy localizadas por pequeños agricultores. Se analizó
el comportamiento de clones de papa con pulpa pigmentada en Llama, Cajamarca, con el
objetivo de obtener variedades de alta producción de minitubérculos denominadas como
“papa baby”. Para ello se seleccionaron veinte clones provenientes de las hibridaciones
entre cultivares nativos de Cajamarca con ecotipos nativos. Respecto al número de
tubérculos por planta, los mejores clones fueron: BN4-C-1 de color de piel y pulpa crema,
BN14-C-8 de piel y pulpa crema, BN3-A-4 de piel roja y pulpa amarilla y BN14-V-2 color de piel y pulpa violeta, con 90,73, 42,9, 36,87 y 31,14 tubérculos por planta. Además, estos clones presentaron el mayor número de tubérculos no comerciales por planta con 57,50,13,87, 13,07 y 10,07, número de tallos por planta con 3,33, 3,43, 2,40 y 2,93, respectivamente. Siendo estos clones las que obtuvieron mayor número de initubérculos
para la comercialización y consumo humano como papa baby.
2020-09-10T00:00:00ZIdentificación de clones de papa con pulpa pigmentada de alto rendimiento comercial y mejor calidad de fritura: Estabilidad y análisis multivariado de la interacción genotipo-ambiente
https://hdl.handle.net/20.500.12893/8630
Identificación de clones de papa con pulpa pigmentada de alto rendimiento comercial y mejor calidad de fritura: Estabilidad y análisis multivariado de la interacción genotipo-ambiente
Tirado-Lara, Roberto; Tirado-Malaver, Roberto Hugo; Mayta-Huatuco, Egma Marcelina; Amoros-Briones, Walter Rafael
En la presente investigación se analizaron diecinueve clones avanzados de papa con pulpa pigmentada, en dos localidades productoras de papa en Cajamarca, Perú, durante dos campañas agrícolas, mediante el análisis combinado de varianza, el modelo de efectos principales aditivos e interacción multiplicativa (AMMI) y el análisis Biplot, para analizar la interacción genotipo-ambiente (IGA), con el objeto de seleccionar clones con alta estabilidad del rendimiento comercial y calidad. El análisis multivariado demostró diferencias para los efectos principales de genotipos, ambientes y la IGA. El cual afirma que la constitución genética de cada clon y el medio ambiente influyeron sobre el rendimiento comercial y color de fritura debido al carácter poligénico que rigen estas características. Los resultados identificaron al clon CIP 302299.28 de pulpa roja y crema, y piel roja con baja IGA, lo que indica ser un clon estable y de alto rendimiento comercial con 31,8 t ha-1 y escala de 2 en el color de fritura, obteniendo una mejor respuesta a la variación ambiental. Seguido por el clon CIP 302281.17 de pulpa y piel amarilla quien presentó estabilidad de rendimiento comercial con 32 t ha-1 y 2,2 de color de fritura. Asimismo, el clon CIP 302280.23 de pulpa y piel violeta reportó un rendimiento comercial de 33 t ha-1, y 1,7 en la escala de color de fritura, obteniendo estabilidad en calidad, siendo un clon para la industria del procesamiento en tiras, hojuelas y otros derivados. Por lo tanto, estos clones son seleccionados para una amplia producción en Cajamarca.
2020-09-10T00:00:00ZQuality attributes for processing potato clones of purple-fleshed in Peru
https://hdl.handle.net/20.500.12893/8629
Quality attributes for processing potato clones of purple-fleshed in Peru
Tirado-Lara, Roberto; Tirado-Malaver, Roberto Hugo
There is an increase in the demand and consumption of potato crisps and french chips in Peru. Therefore, the objective of the present work was to evaluate the industrial quality parameters of the physical and chemical characteristics of 17 advanced potato clones with purple pulp and select the clones with the best responses to the attributes of quality for industrial processing in Cajamarca, Peru. The results showed that the clones exhibited acceptable physical characteristics (tuber shape, depth of the eye, skin color, and color of the pulp) for processing, including the Amarilis variety. In addition, the clones reported tuber sizes within the recommended range for chips (40-60 mm) and french fries (≤ 45 mm). Clone CIP302306.19 produced the highest content of dry matter of the tuber (28.60%) and specific gravity (1,106 g cm-3 ), with low levels of reducing sugars (0.062%) and an acceptable range for the processing of the chips, while the lowest dry matter content (19.39%) and specific gravity (1.072 g cm-3 ), were reported by clone CIP302290.11. Most of the clones produced tubers with a dry matter content greater than 20% and a specific gravity greater than 0.080 g cm-3 , in addition to low levels of reducing sugars, and they are within the acceptable range for chip processing. The study indicated that the tested clones could potentially be used for chip production because of their significant effects on processing parameters.
0012-12-19T00:00:00ZInteracción Genotipo × Ambiente en rendimiento de papa (Solanum tuberosum L.) con pulpa pigmentada en Cutervo, Perú
https://hdl.handle.net/20.500.12893/8628
Interacción Genotipo × Ambiente en rendimiento de papa (Solanum tuberosum L.) con pulpa pigmentada en Cutervo, Perú
Tirado-Malaver, Roberto Hugo; Tirado-Lara, Roberto; Mendoza Cortez, Juan Waldir
La interacción genotipo × ambiente estima el comportamiento diferencial que presentan los clones cuando se les evalúa en diferentes ambientes y permite determinar los clones con mayor estabilidad. El objetivo de la presente investigación fue estimar la magnitud de la interacción genotipo × ambiente para el rendimiento de catorce clones avanzados de papa con pulpa pigmentada y dos variedades comerciales (Amarilis y Canchán), en dos localidades productoras de papa en Cutervo, Perú, durante dos años. Para analizar los datos obtenidos se usó el análisis combinado de varianza y el modelo de efectos principales aditivos e interacción multiplicativa (AMMI). El análisis AMMI reveló que el efecto del ambiente, genotipo y la interacción genotipo × ambiente, explican el 13,15%, 26,03% y 60,82% de la suma de cuadrados total en el rendimiento de tubérculos de papa, respectivamente; por tanto, la mayor parte fue aportada por el efecto de la interacción genotipo-ambiente. Los primeros dos componentes principales fueron altamente significativos (p < 0,01) y capturaron el 45,58% y 38,61% de la suma de cuadrados total de la interacción genotipo × ambiente en el rendimiento. El biplot muestra a los clones CIP302304.15, CIP302295.32 y Amarilis INIA registraron valores de 980,64, 959,86 y 1001,35 g planta-1, respectivamente, con rendimiento superior a la media general y una baja interacción con los ambientes evaluados, mostrando una mayor estabilidad de rendimiento de papa con pulpa pigmentada.
2018-01-01T00:00:00Z