https://hdl.handle.net/20.500.12893/5325 Unidad de investigación de la Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias Wed, 29 Apr 2026 15:22:04 GMT 2026-04-29T15:22:04Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/5352 Compendio de ejercicios y problemas resueltos de química general Sachun García, Rubén Dario COMPENDIO DE EJERCICIOS Y PROBLEMAS RESUELTOS DE QUIMICA GENERAL, es presentado a ustedes para poner al alcance de los profesionales y estudiantes de las diferentes escuelas profesionales de la UNPRG; las definiciones y conceptos actualizados de la química general y sus procesos relacionados a las operaciones y procedimientos en la química básica. Se han reunido 8 capítulos condensados que abarcan: materia y energía, tabla periódica, enlaces, nomenclatura química, reacciones químicas, estequiometria, soluciones y química nuclear; los cuales están relacionados directamente con propuestas y ejercicios resueltos en cada uno de ellos. Los términos químicos son de fácil acceso para las personas que estudian carreras profesionales que tengan que ver con la aplicación de la ciencia química y que han sido analizados y desarrollados con la ayuda de operaciones básicas apoyados por una calculadora. Para terminar, agradezco la oportunidad que me brinda nuestra institución, la UNPRG; para dejar al alcance de ustedes este pequeño aporte, que modestamente espero sea de vuestro interés y aprobación. Mon, 07 Oct 2019 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.12893/5352 2019-10-07T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/5351 Problemas de Métodos instrumentales Montejo Pinillos, Enrique Manuel Los métodos espectrométricos son un amplio grupo de métodos analíticos que se basan en las espectroscópicas atómicas y moleculares. La espectroscopia es un término general para la ciencia que trata de las distintas interacciones de la radiación con la materia. Al principio las interacciones de interés era la radiación electromagnética y la materia, ahora el término espectroscopia sea ampliado para incluir las interacciones entre la materia y otras formas de energía por ejemplo las ondas acústicas y los haces de partículas como iones o electrones. La espectrometría y los métodos espectrómetricos hacen referencia a la medida de la intensidad de la radiación mediante un detector fotoeléctrico o con otro tipo de dispositivo electrónico. Los métodos más empleados son relacionados con la radiación electromagnética, que es un tipo de energía que toma varias formas las cuales la más fácil de reconocer son la luz y el calor radiante. Otra forma de radiaciones electromagnética más difícil de reconocer es, las radiaciones de microondas, radio frecuencia .los rayos infrarrojos, rayos ultravioletas, los rayos x, la radiación gamma. Mon, 07 Oct 2019 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.12893/5351 2019-10-07T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/5350 Evaluación del aire por el pilado de los molinos de arroz en la zona sur de la ciudad de Lambayeque en los kms. 778 – 777, de la panamericana norte departamento de Lambayeque 03 de junio 2016 – 2018. Diaz Eyzaguirre, Adolfo Segundo El objetivo del presente trabajo de investigación fue identificar y cuantificar los diferentes tamaños de partículas que, pueden ocasionar algunos problemas ambientales el descascarillado de la pajilla de arroz, así mismo por la continua limpieza de los equipos. Se tomaron muestras en cuatro puntos de muestreo alrededor del área de operación de los molinos en la zona sur de la Ciudad de Lambayeque. Se hicieron los análisis granulométricos respectivos para conocer el tamaño de las partículas de polvo emitidas al aire. Se emplearon los equipos necesarios de medición de partículas, así mismo técnicas y métodos utilizados por los Ing. químicos. El aumento en la densidad de la población y los nuevos avances de la necesidad en la construcción de locales y viviendas, intensifican los problemas y crean otros. Se utilizó la técnica de campo, para la observación y determinaciones analíticas, así como los instrumentos necesarios para medición de temperatura, medición de partículas de polvo, volumen, recoger y registrar datos obtenidos a través de las técnicas de recolección de datos considerando tiempo, recurso y proceso. Se han desarrollo métodos analíticos, dentro de la práctica in situ de la ingeniería ambiental para obtener la información real necesaria para la resolución y solución de los problemas. Es apropiado expresar los resultados en términos de miligramos por litro (mg/ m3), las muestras tomadas por peso, y por tanto el método de expresión más apropiado es el término partes por millón (ppm.). Las actividades del hombre pueden influir en la calidad del aire en muy diversas formas. Tenemos un rango de partículas subatómicas del 2.5 a 3.0 en µ/m3 que dañan el paisaje natural en el entorno de una zona de operación de un molino de arroz tiende a verse seriamente afectado. El polvillo de arroz, en el ambiente durante el proceso de operación, puede producir conjuntivitis, quemaduras corneales, gastritis crónica, dermatitis vesicular, bronquitis y enfisemas. Para evitar efectos negativos en la salud humana se deben tomar las siguientes medidas preventivas en el pilado de arroz: Ventilación adecuada en el lugar del trabajo, utilización de gafas protectoras, tapones u orejeras, mascarilla con filtro mecánico, guantes gruesos, trajes protectores y botas gruesas para enfermos de los pulmones. Mon, 07 Oct 2019 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.12893/5350 2019-10-07T00:00:00Z https://hdl.handle.net/20.500.12893/5349 Relación entre la humedad inicial del arroz en cáscara y método de secado en la industria arrocera. Monteza Arbulu, Cesar Augusto Cultivos de cereales como el arroz se cosechan en el mejor de los casos una o dos veces en un año, mas es un alimento básico de la humanidad y por lo tanto necesario durante todo el año. Por lo tanto, sus granos tienen que someterse a un largo almacenamiento hasta por un año o más. El carácter de los granos de cereales también es adecuado para un almacenamiento prolongado pues tienden a estar en equilibrio con el entorno atmósfera y por lo tanto puede ser almacenado durante largos períodos de tiempo sin deterioro apreciable. El arroz es único entre los cereales en más de un sentido. Todos los granos deben ser almacenados, y la principal preocupación durante este almacenamiento es la forma en la adopción de tales modos y medios para evitar el deterioro cualitativo o cuantitativo del grano durante su almacenamiento. El arroz cáscara se almacena con cierto contenido de humedad (normalmente el 14%) y no totalmente seco; continua la respiración y, con motivo de esto, prosigue y perfecciona la maduración que se completa tanto más cuanto más largo es el período de reposo o de envejecimiento. Mediante la respiración se consumen principalmente oxígeno y azúcares, y se libera CO2 acompañado de agua en forma de vapor. En los silos de almacenamiento, el arroz se puede alterar o destruir por causas físico-químicas o bien puede ser invadido por parásitos animales y vegetales. Las causas que pueden favorecer la modificación y deterioro del arroz, como de otros productos alimenticios, se atribuyen esencialmente, y en primer lugar, al exceso de humedad del producto o de los locales en los que se almacena; este factor provoca y aumenta el desarrollo de parásitos, promueve la proliferación y vegetación de hongos y bacterias e inicia alteraciones enzimáticas, hasta entonces latentes. Dada la importancia de la humedad inicial del arroz en cáscara, es crucial un método de secado para tan heterogénea muestra. Esto se pretende investigar en el presente trabajo de investigación. Mon, 07 Oct 2019 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/20.500.12893/5349 2019-10-07T00:00:00Z