Ingeniería Zootecnia

Rendimiento de pollos broiler con jugo fermentado de ajo en el agua

Thu, 27 Aug 2026 00:00:00 GMT

Rendimiento de pollos broiler con jugo fermentado de ajo en el agua Matallana Rojas, Betty Kiara En la producción avícola mundial la tendencia se centra en abandonar el empleo de antibióticos promotores del crecimiento (APC) debido a la vinculación que se les atribuye con los problemas de salud debidos a la resistencia bacteriana. Se están investigando reemplazantes que permitan rendimientos y protección adecuados para asegurar el buen rendimiento económico de las empresas productoras de aves. Una serie de especies vegetales, poseedoras de principios bioactivos, se han ensayado con buenos resultados; sin embargo, es necesario implementar innovaciones que permitan potenciarlos. El ajo y la fermentación, materia prima y proceso, han sido el motivo de la presente investigación que buscó reemplazar al APC evaluando el consumo de alimento, el incremento de peso, la conversión alimenticia y el mérito económico. Se implementaron cuatro tratamientos (T1, testigo con APC; T2, 0.75 ml; T3, 1.5 ml; y T4, 3 ml de jugo fermentado de ajo por litro de agua de bebida), el efecto sobre las variables evaluadas mostró que T2 y T3 pudieron reemplazar al APC, obteniéndose mejores indicadores, aunque no significativos estadísticamente, pero sí desde la consideración económica. Siendo recomendable su empleo e implementar investigaciones complementarias para determinar el efecto sobre la calidad de las carcasas y de la carne.; In global poultry production, the trend is toward abandoning the use of antibiotic growth promoters (AGPs) due to their link to health problems caused by bacterial resistance. Research is underway to find replacements that provide adequate performance and protection to ensure the economic viability of poultry farms. Several plant species containing bioactive compounds have been tested with promising results; however, innovations are needed to enhance their properties. Garlic and fermentation, both as raw material and process, were the focus of this research, which aimed to replace AGPs by evaluating feed intake, weight gain, feed conversion ratio, and economic benefits. Four treatments were implemented (T1, control with AGP; T2, 0.75 ml; T3, 1.5 ml; and T4, 3 ml of fermented garlic juice per liter of drinking water). The effect on the evaluated variables showed that T2 and T3 could replace AGP, obtaining better indicators, although not statistically significant, but significant from an economic standpoint. Its use is recommended, and further research is advised to determine the effect on carcass and meat quality.

Efecto del agua de dos pozos del complejo pecuario-FIZ-UNPRG en los indicadores productivos y características organolépticas de germinado hidropónico de cebada (Hordeum vulgare)

Sat, 01 Aug 2026 00:00:00 GMT

Efecto del agua de dos pozos del complejo pecuario-FIZ-UNPRG en los indicadores productivos y características organolépticas de germinado hidropónico de cebada (Hordeum vulgare) Cornejo Mera, Lickenson Ailton El estudio se realizó en la provincia y distrito de Lambayeque del 2 al 17 de agosto de 2025 y tuvo como objetivos: a) Determinar el efecto del agua de dos pozos del complejo pecuario-FIZ-UNPRG en los indicadores productivos y características organolépticas de germinado hidropónico de cebada; b) Determinar el rendimiento (kg/m2) de MS, PC, EE, FC y CEN de cada tratamiento; c) Determinar el mejor rendimiento (kg/kg de semilla procesada) de GH fresco y materia seca, d) Determinar los costos de producción de los tratamientos evaluados y e) Determinar las características organolépticas del germinado hidropónico producido . Se implementaron 3 tratamientos con diferente dosis agua de riego siendo T1: agua potable, T2: agua de pozo con anillo circular y T3: agua del pozo de tierra a destajo abierto. Se utilizó un Diseño Completo al Azar con 16 bandejas y 2 repeticiones de 8 bandejas por tratamiento. El análisis de varianza para el rendimiento (kg/m2 ) de GH, MS, PC, EE, FC así como el rendimiento en Kg de GH/kg de semilla y kg de MS/kg de semilla presentaron diferencias estadísticas (p<0.05), obteniendo mejores resultados con agua potable. En el rendimiento de CEN/m2, así como la longitud y color del tallo no se hallaron diferencias estadísticas (p>0,05) entre tratamientos; The study was conducted in the province and district of Lambayeque from August 2 to 17, 2025. Its objectives were: (a) to determine the effect of water from two wells at the FIZ- UNPRG Livestock Complex on the productive indicators and organoleptic characteristics of hydroponically germinated barley; (b) to determine the dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), crude fiber (CF), and ash yields (kg/m2) of each treatment; (c) to determine the highest yields of fresh hydroponic germinated barley and dry matter, expressed as kg per kg of processed seed; (d) to determine the production costs of the evaluated treatments; and (e) to determine the organoleptic characteristics of the hydroponically germinated barley produced. Three treatments using different irrigation water sources were implemented: T1, drinking water; T2, well water with a circular ring; and T3, water from an open, ground-level well. A completely randomized design was used, with 16 trays and two replicates of eight trays per treatment. The analysis of variance showed statistically significant differences (p < 0.05) among treatments for the yields (kg/m2) of hydroponically germinated barley, DM, CP, EE, and CF, as well as for the yield of hydroponically germinated barley per kg of seed and the yield of DM per kg of seed. The best results were obtained with drinking water. No statistically significant differences (p > 0.05) were found among treatments for ash yield per square meter or for stem length and color.

Performance del pavo comercial hybro ante incorporación de ácidos orgánicos en su dieta de acabado

Fri, 23 Jan 2004 00:00:00 GMT

Performance del pavo comercial hybro ante incorporación de ácidos orgánicos en su dieta de acabado Flores Diaz, Esther Jackeline Cincuenta y ocho pavos Hybro Super medio, de ambos sexos, en su fase de acabado (11 - 14 semana de edad) fueron distribuidos al azar, bajo un Diseño Completamente Randomizado, en los siguientes tratamientos: T0 (Ración sin inhibidor de hongos), T1 (Myco Curb al 0.03%) y T2 (Myco Curb al 0.06%) y evaluados en el consumo, incremento de peso y eficiencia bioeconómica en su fase de acabado. Al finalizar el ensayo, el consumo promedio fue de 11.213 (T0), 10.646 (T1) y 10.688 kg/animal/período (T2), correspondientes a consumos de 0.406, 0.382 y 0.386 kg/animal/día, respectivamente. En ese mismo orden, los incrementos totales y peso vivo final, fueron de 2.720 y 7.947 kg; 2.622 y 8.111 kg; 2.564 y 7.730 kg (incrementos diarios de 97.5, 93.5 y 91.5 g/animal), no habiéndose encontrado diferencias significativas para los niveles de Myco Curb. La conversión alimenticia y el mérito económico fueron de 4.122 con 3.67 (T0), 4.060 con 3.57 (T1), 4.168 con 3.71 (T2).; Fifty-eight Hybro Super Medium turkeys of both sexes in the finishing phase (11–14 weeks of age) were randomly assigned—using a Completely Randomized Design—to the following treatments: T0 (ration without mold inhibitor), T1 (Myco Curb at 0.03%), and T2 (Myco Curb at 0.06%). They were evaluated for feed intake, weight gain, and bioeconomic efficiency during the finishing phase. At the end of the trial, average feed intake was 11.213 (T0), 10.646 (T1), and 10.688 kg/animal/period (T2), corresponding to daily intakes of 0.406, 0.382, and 0.386 kg/animal/day, respectively. In the same order, total weight gains and final live weights were 2.720 and 7.947 kg; 2.622 and 8.111 kg; and 2.564 and 7.730 kg (with daily gains of 97.5, 93.5, and 91.5 g/animal); no significant differences were found regarding the Myco Curb levels. Feed conversion and economic merit values were 4.122 and 3.67 (T0), 4.060 and 3.57 (T1), and 4.168 and 3.71 (T2).

Influencia de larvas deshidratadas molidas de Hermetia illucens de 15 días sobre la calidad microbiológica de carne de cuy (Cavia porcellus) de 30 y 70 días de edad

Wed, 19 Aug 2026 00:00:00 GMT

Influencia de larvas deshidratadas molidas de Hermetia illucens de 15 días sobre la calidad microbiológica de carne de cuy (Cavia porcellus) de 30 y 70 días de edad Ochoa Perez, Yober Edwin Del 10 de febrero al 23 de abril de 2025, en el distrito La Victoria, provincia de Chiclayo, región Lambayeque, se evaluó la influencia de larvas deshidratadas molidas de Hermetia illucens de 15 días (LDMHI15), incluidas al 10% en el alimento balanceado, sobre la calidad microbiológica de la carne de cuy sacrificados a los 30 y 70 días de edad (c-30d y c-70d). Se evaluaron cuatro tratamientos: T1, c-30d sin LDMHI15; T2, c-30d con LDMHI15; T3, c-70d sin LDMHI15; y T4, c-70d con LDMHI15. Cada tratamiento incluyó 20 cuyes machos destetados, crías de raza mejorada con Perú, distribuidos en cuatro repeticiones. Se evaluaron recuentos bacterianos y frecuencia de ocurrencia de bacterias gramnegativas, patógenas y grampositivas, contaminación fúngica con mohos y levaduras, así como la presencia de insectos, estadios inmaduros, gusanos o nematodos. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2x2, aplicándose ANAVA de Welch y Kruskal-Wallis. T1 y T2 presentaron mayores recuentos bacterianos totales y alta presencia de Bacillus sp., sin presencia de bacterias gramnegativas ni contaminación fúngica. En T3 y T4 se detectaron E. coli sp y Enterobacter sp.; Proteus sp. sólo se presentó en T3. Salmonella sp. y Shigella sp. estuvieron ausentes en todos los tratamientos. No se hallaron mohos; la levadura Pichia sp. sólo apareció en T3 y T4. Tampoco se hallaron insectos, estadios inmaduros, gusanos ni nematodos en ningún tratamiento. Se concluye que la inclusión de LDMHI15 no afectó la calidad microbiológica de la carne de cuy en las edades evaluadas.; From February 10 to April 13, 2025, in the district of La Victoria, province of Chiclayo, Lambayeque region, the influence of ground dehydrated larvae of Hermetia illucens of 15 days (LDMHI15), included at 10% in the balanced feed, on the microbiological quality of guinea pig meat slaughtered at 30 and 70 days of age (c-30d and c-70d) was evaluated. Four treatments were evaluated: T1, c-30d without LDMHI15; T2, C-30D with LDMHI15; T3, C-70D without LDMHI15; and T4, c-70d with LDMHI15. Each treatment included 20 weaned male guinea pigs, offspring of a breed improved with Peru, distributed in four replications. Bacterial counts and frequency of occurrence of gram-negative, pathogenic and gram-positive bacteria, fungal contamination with molds and yeasts, as well as the presence of insects, immature stages, worms or nematodes were evaluated. A completely randomized design with a 2x2 factorial arrangement was used, applying Welch's ANAVA and Kruskal-Wallis. T1 and T2 had higher total bacterial counts and a high presence of Bacillus sp., without the presence of gram-negative bacteria or fungal contamination. E. coli sp and Enterobacter sp. were detected in T3 and T4; Proteus sp. it was only presented in T3. Salmonella sp. and Shigella sp. they were absent in all treatments. No molds were found; the yeast Pichia sp. it only appeared in T3 and T4. Nor were any insects, immature stages, worms or nematodes found in any treatment. It is concluded that the inclusion of LDMHI15 did not affect the microbiological quality of guinea pig meat at the ages evaluated.