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Mostrando ítems 21-30 de 59
Efecto de concentración de alginato de sodio para encapsulación de hierro del bazo de res aplicado en gelatina
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-12-18)
El bazo de res un órgano vascular que tiene muy poca estimación comercial, a pesar de su alto contenido en proteínas (18.9g/100g) y hierro (28.7 mg/100g), hace que este sea un alimento recomendado a personas con desnutrición ...
Proyecto de pre-factibilidad de instalación de una planta de producción de propileno a partir de almidón de yuca por vía fermentativa.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-11-23)
El propileno, después del etileno es el segundo insumo industrial básico para la
preparación de polímeros. Por esta razón se realizó un proyecto de pre-factibilidad de
instalación de una planta de producción de propileno ...
Evaluación de la producción de Biogás y disminución de la DQO en la vinaza
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
Se realizó la presente investigación con el objetivo de evaluar la producción de Biogás y
disminución de la Demanda Química de Oxígeno en la Vinaza. Se tomó 1 litro de muestra de vinaza de una destilería de alcohol de la ...
Influencia del estado de madurez en el índice de carotenoides del pimiento morrón (Capsicum annuum), utilizando visión artificial.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-06-07)
El objetivo de la investigación es determinar la cantidad de carotenoides con los que
cuenta los pimientos morrones en sus diferentes etapas de madurez, con la finalidad de
evaluar la influencia del estado de madurez en ...
Estudio de prefactibilidad de elaboración de vino con el uso de chips de roble para optimizar su fermentación en Lambayeque.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
El tema del presente trabajo es la instalación de una planta productora de vino con el uso d
e chips de roble para optimizar su fermentación para el mercado lambayecano, dicho producto
busca ser considerado como una nueva ...
Efecto de los porcentajes de maíz (Zea mays) maca (Lepidium meyenii) y arándano (Vaccinium myrtillus) en la aceptabilidad de un suplemento alimenticio instantáneo.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-11-26)
En el presente trabajo de investigación, la experiencia a nivel de laboratorio y
productiva fue realizada en la Universidad Nacional Pedro Ruíz Gallo utilizando como
materias primas maca, maíz y harina de arándano que ...
Evaluación de la aceptabilidad de un alfajor gigante elaborado con manjarblanco conteniendo tres niveles de concentración harina Boletus Luteus en su formulación
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019)
Nuestro trabajo de investigación se realizó en la Universidad Nacional
Pedro Ruiz Gallo en los laboratorios internos de la facultad de Ingeniería
Química e Industrias Alimentarias cuyo objetivo es evaluar la
aceptabilidad ...
Estudio de pre-factibilidad para la instalacion de una planta empacadora de mango fresco refrigerado variedad Kent (Mangifera Indica L.) con fines de exportación.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-09-06)
En vista de la creciente demanda internacional de productos frescos y del desarrollo
sostenible de la producción nacional de mango, tanto en calidad como en cantidad, se
propone la instalación de una planta empacadora ...
Utilización de la fibra de trigo como antiapelmazante natural en la elaboración de queso mozarella rallado
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-06-06)
El objetivo de este trabajo fue dar a conocer las propiedades de la fibra de trigo como
antiapelmazante en la producción de queso mozzarella rallado, dado que es incorporado
a este producto no solo como un aditivo ...
Matrices para asignación de responsabilidades del plan de seguridad alimentaria - Norma BRC - en el congelado de merluza.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2019-08-08)
La presente tesis basada en un entorno empresarial, es un estudio descriptivo
correspondiente a la empresa Industrial Pesquera Santa Mónica. S.A., que, tras un
proceso de recertificación en el año 2013, proporcionó un ...