Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Bernilla Neira, Ernesto"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
“Elaboración de galletas enriquecidas con harina de hongos comestibles (Suillus luteus) y harina de sangre de vacuno”
Alamo Sandoval, Eliana Elizabeth; Bernilla Neira, Ernesto (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2022)La presente“investigación tiene por objetivo principal elaborar galletas enriquecidas con harina de hongos (Suillus luteus) y harina de sangre vacuno; para ello, las materias primas” fueron caracterizadas mediante análisis ...