Meoño Barturén, Fiorella (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-04-21)
En el presente trabajo de investigación se determinó el comportamiento reológico
evaluado en 3 muestras (M1, M2 y M3) de mayonesa, cada una formulada con la
mayoría de ingredientes típicos que contiene una mayonesa casera, ...