Pérez Merino, Ana Paola; Mera Vásquez, Tatiana Lizeth (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2020-09-10)
Formular un alimento tipo compota a base de quinua (Chenopodium quinoa) y mango
(Mangifera indica), para lo cual los componentes fueron caracterizados fisicoquímicamente y posteriormente la quinua fue cocida con una ...