Montejo Pizarro, Gloria Stefanny; Plaza Salazar, Jordi Efraín (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2020-01-24)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal evaluar la influencia de la
concentración de rocoto y del suero en la aceptabilidad de queso fresco. Se utilizó el suero sub
producto del queso y se ...