Rentabilidad de la comercialización de ajo (ALLIUM SATIVUM) en el mercado moshoqueque de la ciudad de Chiclayo - 2019

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó en el departamento de Lambayeque, para conocer la rentabilidad de la comercialización de ajo (Allium sativum) en el mercado de Moshoqueque a nivel de comerciantes mayoristas y minoristas. En la actualidad hay gran cantidad de comerciantes que se han dedicado a la comercialización de este producto. Asimismo, los rendimientos nacionales de producción de Ajo han tenido un crecimiento moderado pero sostenido a lo largo de la década, aunque en los últimos años se ha estabilizado alrededor de 10 t/ha, alcanzando su pico en el 2007 con un rendimiento nacional promedio de 10.1 t/ha. La compraventa de ajo se realiza entre comerciantes mayoristas del mercado Moshoqueque con comerciantes minoristas de los mercados Moshoqueque, Modelo y Central, así como entre los comerciantes minoristas del Mercado Moshoqueque y los consumidores. Cabe hacer mención, que un canal de comercialización se define como las etapas por las cuales deben pasar los bienes en el proceso de transferencia entre productor y consumidor final. Así tenemos, que los canales de comercialización del ajo en Chiclayo se dan de la siguiente manera, el ajo viene de los productores y acopiadores a los mayoristas del mercado Moshoqueque, quienes venden a los minoristas y éstos a los consumidores. Los productores del ajo que se comercializa en Chiclayo se ubican en Cajamarca (Huambos, Cutervo y Chota), Arequipa, Huancayo, Trujillo y Tumbes. En Chiclayo, los comerciantes mayoristas de ajo efectúan sus actividades en el mercado Moshoqueque. Existen minoristas que venden en el mercado Moshoqueque, Modelo y Central, en sus puestos dentro del mercado, afuera en puestos muy pequeños que venden junto con otros productos, también como ambulantes que venden en el suelo. Entre los márgenes de comercialización del ajo que se dan en el mercado de Moshoqueque tenemos: Ajo de calidad extra, primera, segunda y tercera. Por lo tanto, la comercialización de ajo en el mercado Moshoqueque de la ciudad de Chiclayo es rentable para los comerciantes mayoristas y minoristas.