Optimización del sistema transportador de canastillas para incrementar la eficiencia en la refrigeración de paltas en Lambayeque

Abstract

El objetivo de esta investigación es optimizar el sistema de transporte de canastillas en una planta agroindustrial de Lambayeque, para mejorar la eficiencia del proceso de refrigeración de paltas destinado a la exportación. Actualmente, el sistema presenta fallos de sincronización que causan retrasos en la entrada de los bines al preenfriador y enfriador, generando daños en los contenedores y bandas transportadoras, además de pérdidas de producto. Esto afecta tanto la producción como la calidad del fruto. El estudio propone implementar un sistema de sincronización que asegure un flujo continuo y adecuado espaciado de los bines a lo largo de los cuatro tramos del transportador, evitando sobrecargas y el contacto excesivo entre los bines. Para ello, se diseñará un sistema automatizado basado en un PLC y una interfaz gráfica (HMI) para monitorear y supervisar el proceso en tiempo real. Con estas mejoras, se busca optimizar el tiempo de enfriamiento, reducir las pérdidas de producto y aumentar la capacidad de producción, mejorando la eficiencia del proceso de refrigeración y asegurando un mejor rendimiento en la exportación de la palta.

The objective of this research is to optimize the basket transport system in an agroindustrial plant in Lambayeque to improve the efficiency of the refrigeration process of avocados for export.

Currently, the system has synchronization issues that cause delays in the entry of bins into the pre- cooler and cooler, leading to damage to containers and conveyor belts, as well as product loss.

This affects both production and fruit quality. The study proposes implementing a synchronization system that ensures a continuous flow and proper spacing of the bins along the four sections of the conveyor, preventing overloads and excessive contact between bins. To achieve this, an automated system based on a PLC will be designed, along with a graphical interface (HMI) to monitor and supervise the process in real time. With these improvements, the goal is to optimize cooling time, reduce product losses, and increase production capacity, thereby enhancing the efficiency of the refrigeration process and ensuring better performance in avocado exportation.