Enteroparásitos en Petroselinum sativum, Coriandrum sativum, Apium graveolens y Allium cepa expendidos en mercados del distrito La Victoria-Lambayeque. 2024

Abstract

La presente investigación, tuvo como objetivo principal determinar enteroparásitos en Petroselinum sativum, Coriandrum sativum, Apium graveolens y Allium cepa expendidos en mercados del distrito La Victoria-Lambayeque 2024. Se llevó a cabo un estudio no experimental descriptivo donde fueron analizadas 64 muestras de hortalizas: perejil, apio, culantro y cebolla; distribuidos en los mercados “AZ y “EL INCA”. Las muestras fueron procesadas por la Técnica de Speck (1984), y la Técnica de Kinyoun (INS, 2014). Como resultados se obtuvo: El 37,5% de las muestras analizadas resultaron positivas a enteroparásitos. El mercado “EL INCA” presentó una mayor frecuencia de muestras positivas (20,32%) en comparación con el mercado “AZ” (17,18%). La hortaliza más contaminada fue Coriandrum sativum (15,62%). Asi mismo, Blastocystis sp. fue el parásito más frecuente (33,3%), seguido por Cryptosporidium sp. (23,3%), Balantidium sp. (13,3%), Cyclospora sp. (6,6%), Entamoeba sp. (6,6%), larva de nemátodo (6,6%), y Giardia sp. (3,3%). Estos resultados resaltan la importancia de implementar medidas de control y prevención para evitar la contaminación de las hortalizas y proteger la salud de los consumidores.

The main objective of this research was to determine enteroparasites in Petroselinum sativum, Coriandrum sativum, Apium graveolens and Allium cepa sold in markets in the La Victoria-Lambayeque district 2024. A descriptive non-experimental study was carried out where 64 samples of vegetables were analyzed: parsley, celery, cilantro and onion; distributed in the markets “AZ” and “EL INCA”. The samples were processed by the Speck Technique (1984), and the Kinyoun Technique (INS, 2014). The results were: 37,5% of the samples analyzed were positive for enteroparasites. The “EL INCA” market presented a higher frequency of positive samples (20,32%) compared to the “AZ” market (17,18%). The most contaminated vegetable was Coriandrum sativum (15,62%). Likewise, Blastocystis sp. was the most frequent parasite (33,3%), followed by Cryptosporidium sp. (23,3%), Balantidium sp. (13,3%), Cyclospora sp. (6,6%), Entamoeba sp. (6,6%), nematode larvae (6,6%), and Giardia sp. (3,3%). These results highlight the importance of implementing control and prevention measures to avoid contamination of vegetables and protect the health of consumers.