Valor comercial y nutricional de seis cultivares de Arándanos y una especie silvestre (Vaccinium spp.) en la Región Lambayeque, 2024.

Abstract

La investigación tuvo como propósito evaluar las características productivas y nutricionales de diferentes variedades de arándanos cultivadas en Olmos y Cayalti, además de una especie silvestre recolectada en Amazonas. El estudio surgió ante la necesidad de conocer el potencial comercial y el valor funcional de estos frutos, dada su creciente importancia en el mercado agroexportador y su aporte a la salud humana. La investigación fue aplicada, descriptiva y de corte transversal, empleando un muestreo no probabilístico por conveniencia. Se analizaron variables como peso, tamaño, firmeza, grados Brix, acidez y contenido de compuestos bioactivos (antioxidantes, fenoles y flavonoides), utilizando técnicas de laboratorio como espectrofotometría y cromatografía. Los resultados evidenciaron diferencias notables entre los cultivares comerciales y la especie silvestre. Variedades como Colossus, Keecrisp y Sekoya Pop destacaron por su mayor calibre, firmeza y dulzura, lo que las hace más competitivas para exportación. En contraste, el arándano silvestre mostró menor tamaño y firmeza, pero un contenido más alto de fenoles y flavonoides, lo que refleja su potencial como fuente de compuestos bioactivos. El análisis estadístico multivariante confirmó la separación entre los grupos comerciales y silvestres. En conclusión, el estudio demuestra que la región Lambayeque posee condiciones óptimas para producir arándanos de calidad exportable y que la especie silvestre representa un valioso recurso genético para el mejoramiento de variedades con mayores beneficios nutricionales y funcionales.

The research aimed to evaluate the productive and nutritional characteristics of different blueberry cultivars grown in Olmos and Cayalti, along with a wild species collected in the Amazonas region. The study arose from the need to determine the commercial potential and functional value of these fruits, given their growing importance in the agro-export market and their contribution to human health. The research was applied, descriptive, and cross-sectional in nature, employing a non-probabilistic convenience sampling method. Variables such as weight, size, firmness, °Brix, acidity, and the content of bioactive compounds (antioxidants, phenols, and flavonoids) were analyzed using laboratory techniques including spectrophotometry and liquid chromatography. The results revealed significant differences between the commercial cultivars and the wild species. Varieties such as Colossus, Keecrisp, and Sekoya Pop stood out for their larger berry size, firmness, and sweetness, making them more competitive for export markets. In contrast, the wild blueberry exhibited smaller size and lower firmness but higher levels of phenolic and flavonoid compounds, highlighting its potential as a natural source of bioactive substances. Multivariate statistical analysis confirmed a clear differentiation between the commercial and wild groups. In conclusion, the study demonstrates that the Lambayeque region provides optimal conditions for producing export-quality blueberries and that the wild species represents a valuable genetic resource for improving cultivars with enhanced nutritional and functional properties.