Dimensionamiento de un arco de desinfección automatizado para la asepsia de vehículos que transportan animales de abasto, hacia y desde el matadero municipal de Lambayeque

Abstract

El Matadero Municipal de Lambayeque, ubicado en el distrito, provincia y departamento de Lambayeque, este establecimiento se dedica al sacrificio de ganado vacuno, caprino, porcino y ovino. Para garantizar la inocuidad, se aplican procedimientos rigurosos destinados a la destrucción de agentes biológicos, infecciosos o parásitos responsables de enfermedades animales, incluyendo aquellas que pueden afectar a los humanos (zoonosis), en conformidad con el Decreto Supremo N.°015-2012-AG, Reglamento Sanitario del faenado de animales de abasto. El arco de desinfección estará conformado por: Red eléctrica 220–240 VAC (con toma para grupo electrógeno en sitio), Lazo inductivo en el pavimento, PLC compacto (con HMI básica opcional) para secuencias, registros y comunicación, Bomba periférica de 1.0 HP adecuada a nebulización/aspersión (≥ 50–80 bar según boquillas de ULV), Nebulización/ULV para cobertura completa con 14 boquillas microaspersoras en techo y laterales, Tanque PE 300 L Eternit, Electroválvulas 220 VAC para secciones. El CAPEX <(inversión inicial) = S/. 15,729.40 (incluye IGV), OPEX anual ≈ S/. 21,507, Costo total 5 años (VP) ≈ S/. 101,602.60, y el Costo por vehículo (5 años) ≈ S/. 2.26 / vehículo.

The Lambayeque Municipal Slaughterhouse, located in the district, province, and department of Lambayeque, this establishment is dedicated to the slaughter of cattle, goats, pigs, and sheep. To guarantee food safety, rigorous procedures are applied for the destruction of biological, infectious, or parasitic agents responsible for animal diseases, including those that can affect humans (zoonoses), in accordance with Supreme Decree N.o. 015-2012-AG, Sanitary Regulations for the Slaughter of Livestock. The disinfection arch will consist of: 220–240 VAC electrical network (with a connection for an on-site generator), inductive loop in the pavement, compact PLC (with optional basic HMI) for sequencing, recording, and communication, 1.0 HP peripheral pump suitable for nebulization/spraying (≥ 50–80 bar depending on ULV nozzles), nebulization/ULV for complete coverage with micro-spray nozzles on 14 the ceiling and sides, 300 L PE tank Eternit, 220 VAC solenoid valves for sections. CAPEX (initial investment) = S/. 15,729.40 (includes VAT), annual OPEX ≈ S/. 21,507, total cost over 5 years (NPV) ≈ S/. 101,602.60, and the cost per vehicle (5 years) ≈ S/. 2.26 / vehicle.