Diseño de un sistema de control automatizado para incrementar la capacidad de lavado de jabas en una planta de procesamiento industrial en Lambayeque

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como propósito diseñar un sistema de control automatizado para optimizar el proceso de lavado, enjuague y desinfección de jabas en una planta de procesamiento industrial de arándanos ubicada en Lambayeque. Actualmente, el proceso se realiza de manera manual, lo cual genera ineficiencias en la producción, alto consumo de recursos, riesgos laborales y variabilidad en la calidad del lavado. El sistema propuesto integra tecnologías de automatización mediante un controlador lógico programable (PLC), una interfaz HMI y sensores de nivel, permitiendo un control preciso y seguro de cada etapa. La lógica de control fue desarrollada en el software EcoStruxure Machine Expert y validada mediante simulación, demostrando mejoras significativas en productividad, ahorro energético y uniformidad del proceso. Los resultados evidencian que la automatización del lavado de jabas incrementa la capacidad operativa, reduce costos y asegura el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad exigidos por la industria agroexportadora. Se concluye que el diseño propuesto es técnica y económicamente viable, representando una solución eficiente y sostenible para el sector agroindustrial de Lambayeque.

This research project aims to design an automated control system to optimize the washing, rinsing, and disinfection process of crates at an industrial blueberry processing plant located in Lambayeque, Peru. Currently, the process is performed manually, resulting in production inefficiencies, high resource consumption, occupational hazards, and variability in washing quality. The proposed system integrates automation technologies using a programmable logic controller (PLC), an HMI interface, and level sensors, enabling precise and safe control of each stage. The control logic was developed using EcoStruxure Machine Expert software and validated through simulation, demonstrating significant improvements in productivity, energy savings, and process uniformity. The results show that automating crate washing increases operational capacity, reduces costs, and ensures compliance with the quality and safety standards required by the agro-export industry. It is concluded that the proposed design is technically and economically viable, representing an efficient and sustainable solution for the Lambayeque agro-industrial sector.