Frecuencia de enteroparásitos en Lactuca sativa (lechuga), Coriandrum sativum (Culantro) y Beta vulgaris var. cicla (acelga) expendidas en los mercados Guillermo Baca Aguinaga del distrito de José Leonardo Ortiz y Central de Monsefú- Lambayeque, 2024

Abstract

El objetivo de esta investigación fue determinar la frecuencia de enteroparásitos en Lactuca sativa (lechuga), Coriandrum sativum (culantro) y Beta vulgaris var. cicla (acelga) en los mercados Guillermo Baca Aguinaga y Central de Monsefú. Se analizaron 150 muestras mediante la técnica de Speck y la técnica de Ziehl-Neelsen modificado, identificándose los parásitos por comparación morfológica con atlas de referencia. El 18% de las muestras resultó positivo para enteroparásitos, siendo la lechuga la hortaliza con mayor frecuencia de contaminación (24%), seguida del culantro (20%) y la acelga (10%). El mercado Guillermo Baca Aguinaga presentó mayor positividad (20%) en comparación con el Mercado Central de Monsefú (16%). Se identificaron siete tipos de enteroparásitos, predominando Entamoeba coli y Blastocystis sp., seguidos de Balantidium sp., Ancylostoma sp., Diphyllobothrium sp., Hymenolepis nana y Eimeria sp. Entamoeba coli presentó las mayores frecuencias en lechuga (58.3 %), culantro (58.3 %) y acelga (80 %) y Blastocystis sp. ocupó el segundo lugar en frecuencia, con porcentajes de 16,7% en lechuga y 20% en acelga. En el caso del culantro, el segundo enteroparásito más frecuente fue Balantidium coli, con una frecuencia de 16,7%. Se concluye que las hortalizas analizadas presentaron contaminación por enteroparásitos, predominando Entamoeba coli, lo que evidencia contaminación fecal y un potencial riesgo para la salud pública.

The objective of this study was to determine the frequency of enteroparasites in Lactuca sativa (lettuce), Coriandrum sativum (coriander), and Beta vulgaris var. cicla (Swiss chard) sold at the Guillermo Baca Aguinaga and Central de Monsefú markets. A total of 150 samples were analyzed using the Speck technique and the modified Ziehl–Neelsen staining technique, and parasites were identified through morphological comparison with reference atlases. Overall, 18% of the samples tested positive for enteroparasites. Lettuce showed the highest frequency of contamination (24%), followed by coriander (20%) and Swiss chard (10%). The Guillermo Baca Aguinaga market showed a higher positivity rate (20%) than the Central de Monsefú market (16%). Seven types of enteroparasites were identified, with Entamoeba coli and Blastocystis sp. being the most prevalent, followed by Balantidium coli, Ancylostoma sp., Diphyllobothrium sp., Hymenolepis nana, and Eimeria sp. Entamoeba coli showed the highest frequencies in lettuce (58.3%), coriander (58.3%), and Swiss chard (80%). Blastocystis sp. was the second most frequent enteroparasite, accounting for 16.7% of positive findings in lettuce and 20% in Swiss chard. In coriander, the second most frequent enteroparasite was Balantidium coli, with a frequency of 16.7%. In conclusion, the analyzed vegetables were contaminated with enteroparasites, predominantly Entamoeba coli, indicating fecal contamination and a potential risk to public health.