Valores referenciales de proteínas plasmáticas en ganado Fleckvieh ganadería “Los Sauces” – Cutervo

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo determinar los valores referenciales de proteínas plasmáticas en ganado Fleckvieh criado en el distrito de Cutervo, con la finalidad de aportar información útil para la evaluación clínica y productiva en condiciones locales. Se desarrolló un estudio cuantitativo, no experimental, transversal y descriptivo, con una muestra de 50 bovinos clasificados en terneros lactantes, terneros en crecimiento, vaquillonas, vacas en producción y machos. Se analizaron concentraciones séricas de proteínas totales, albúmina y globulinas, observándose rangos de proteínas totales entre 5,33 y 7,57 g/dL, albúmina entre 2,72 y 3,20 g/dL y globulinas entre 2,34 y 4,39 g/dL, los cuales se encuentran dentro de los valores fisiológicos reportados para bovinos sanos. Asimismo, se evidenció una variación de estos parámetros según la edad, el estado productivo y el sexo, destacando un incremento progresivo de las globulinas con la maduración del sistema inmunológico. Los resultados indican que los animales evaluados presentan un adecuado estado nutricional, metabólico e inmunológico, sin alteraciones clínicas relevantes. Además, los valores obtenidos concuerdan con la literatura, pero reflejan características propias de la raza y del entorno productivo, lo que resalta la importancia de contar con referencias bioquímicas locales. En conclusión, el perfil de proteínas plasmáticas constituye una herramienta útil para la evaluación sanitaria y la toma de decisiones en el manejo del ganado bovino.

This research aimed to determine reference plasma protein levels in Fleckvieh cattle raised in the Cutervo district, in order to provide useful information for clinical and productive evaluation under local conditions. A quantitative, non-experimental, cross-sectional, and descriptive study was conducted with a sample of 50 cattle classified as suckling calves, growing calves, heifers, lactating cows, and males. Serum concentrations of total protein, albumin, and globulins were analyzed, revealing total protein ranges between 5.33 and 7.57 g/dL, albumin between 2.72 and 3.20 g/dL, and globulins between 2.34 and 4.39 g/dL, all of which fall within the physiological ranges reported for healthy cattle. Furthermore, these parameters varied according to age, production status, and sex, with a notable progressive increase in globulins as the immune system matured. The results indicate that the evaluated animals presented an adequate nutritional, metabolic, and immunological status, without relevant clinical alterations. Moreover, the values obtained are consistent with the literature but reflect characteristics specific to the breed and production environment, highlighting the importance of having local biochemical references. In conclusion, the plasma protein profile is a useful tool for health assessment and decision-making in cattle management.