Análisis de la cadena productiva del café en la provincia de Jaén - Cajamarca, 2024

Abstract

En un contexto de economía de mercado y de alta competitividad conocer la secuencia que sigue la elaboración y disposición final de un producto en su entorno estratégico desde esta perspectiva la producción de café en Jaén afronta muchos retos. Por lo cual, el propósito de esta investigación es analizar la cadena productiva del café en Jaén – Cajamarca, 2024, para ello bajo la ejecución de un enfoque cuantitativo, metodología aplicada, nivel de investigación descriptiva se elaboró un instrumento de recolección de datos tipo cuestionario, de escalamiento Likert para medir el nivel de la cadena productiva y de cada uno de sus eslabones. Los resultados indican que el nivel de la cadena productiva alcanza una media de 3.46, así como el eslabón de productores cafetaleros tiene una media de 3.27, luego está el eslabón de acopio de café con 3.51, el eslabón de procesamiento tiene un ponderado de 3.74 siendo el más alto, siguiendo el eslabón de productores cafetaleros con el puntaje más bajo con 3.27 y por último el eslabón de comercialización con una media de 3.37.

In a market economy context with high competitiveness, understanding the sequence involved in the production and final disposition of a product within its strategic environment presents many challenges for coffee production in Jaén. Therefore, the purpose of this research is to analyze the coffee production chain in Jaén – Cajamarca, 2024. To achieve this, a quantitative approach was implemented using a descriptive research methodology, and a data collection instrument in the form of a Likert scale questionnaire was developed to measure the level of the production chain and each of its links. The results indicate that the level of the production chain reaches an average of 3.46, while the link for coffee producers has an average of 3.27. Next is the coffee collection link with 3.51, followed by the processing link with a weighted average of 3.74, being the highest. The coffee producers link has the lowest score at 3.27, and finally, the marketing link has an average of 3.37.