Implementación de buenas practicas agrícolas para la certificación GLOBALGAP (versión 5.0-1) en el cultivo de palto (Persea americana Mill.), en el fundo Sacuanjoche, Olmos, Lambayeque
Fecha
2019Autor
Castillo Montoya, Sarai
Mayanga Lamadrid, Yair Jesús A
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
En el presente trabajo de tesis se pretendió hacer una propuesta de implementación
de las buenas prácticas agrícolas (BPA) para la certificación de palto (Persea
americana Mill.), usando el checklist que nos facilita la norma GLOBALGAP versión
5.0 en español, edición 5.0-1_FEB 2016.
Persea americana, conocida comúnmente como aguacate o palta se produce
aproximadamente en 46 países. Posee un alto contenido en aceites vegetales, por
lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones
moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso.
El cambio de la fruticultura tradicional y de subsistencia a una fruticultura comercial
e industrial rentable se realiza a través de la producción convencional siguiendo las
normas del BPA, GLOBALGAP, Usagap y orgánica de frutas, dando como
resultado mejora de la calidad interna y externa, con maduración adecuada, buen
sabor y excelente presentación, para satisfacer las exigencias actuales de los
demandantes y consumidores de frutas a nivel mundial.
Se realizó una auditoria interna (inspección visual) tanto en la parte de papelería
como en infraestructura en el fundo Sacuanjoche, donde se encontró varios puntos
de control que no cumplían con la norma, que son requisitos para implementar las
BPA.
Después de observar y describir las instalaciones del fundo y la unidad productiva
del palto (Persea americana Mill.). Se desarrolló una propuesta para poder
implementar las BPA, la propuesta incluye resolver el checklist GLOBALGAP
versión 5.0 para poder ejecutarlo en campo, existen obligaciones mayor es que se
deban cumplir al 100%de sus puntos de control, obligaciones menores al 95% de
sus puntos de control y obligaciones recomendadas las cuales no existe porcentaje
de cumplimiento, la propuesta hecha en el presente trabajo de tesis no incluye el
trabajo post- cosecha, por no tener la empresa el Packing para dicho proceso.
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- Agronomía [226]