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Análisis Sensorial de tres tipos de Hot dog de pollo con diferentes niveles de grasa de porcino
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Zootecnia. Unidad de investigación., 2019-09-30)
El presente trabajo de investigación, se centró en la evaluación organoléptica de hot dog de pollo con tres tipos de inclusión, para ello se consiguió carnes seleccionadas para la elaboración del hot dog, el proceso consistió ...