Coliformes y Escherichia coli en agua para riego de hortalizas en departamentos de mayor producción, Perú 2009 – 2019

Abstract

El riego de cultivo de hortalizas es una de las grandes preocupaciones de la seguridad alimentaria, ya que a través del agua se puede propagar agentes infecciosos. Los departamentos de mayor producción de hortalizas son Arequipa, Lambayeque, Lima, La Libertad, Cajamarca, Pasco, San Martín, Ucayali, Piura, Huánuco y Amazonas. El objetivo de la presente investigación fue determinar coliformes y Escherichia coli en agua para riego de hortalizas en departamentos de mayor producción, Perú 2009 – 2019. La investigación fue descriptiva, básico-transversal, retrospectivo y bibliográfica, con un diseño no experimental; para lo cual se realizó la revisión sistemática de bases de datos ASM Journals, Redalyc.org, Registro Nacional de Trabajos de Investigación (RENATI) y Google Scholar. Se analizaron 20 documentos en base al enfoque PRISMA, sobre coliformes y Escherichia coli en agua para riego de hortalizas. De la revisión se determinó que el método más utilizado para la detección de coliformes y E. coli fue el Número Mas Probable (NMP/100mL) y el menos empleado Filtración por Membrana (UFC/100mL). De los resultados obtenidos se encontró que el 34.54% de las aguas para riego de hortalizas en los departamentos de mayor producción, Perú 2009 – 2019 presentaron coliformes totales y/o termotolerantes y el 11.51% Escherichia coli. En la región de Lambayeque se presentó el mayor número de muestras procesadas a Coliformes y Escherichia coli y el tipo de agua más usada para riego de hortalizas fueron las de río, seguido de quebradas y residuales tratadas y no tratadas y las menos utilizadas las de pozos.