Propuesta de Plan de mejora continua utilizando el Ciclo Deming para disminuir reclamos en la exportación de productos congelados en una empresa agroexportadora, 2023

Abstract

El objetivo del estudio fue proponer el plan de mejora continua utilizando el Ciclo Deming para disminuir reclamos por exportación de productos congelados en una empresa agroexportadora en 2023. Para lo cual, se aplicó una metodología propositiva, de alcance descriptivo, con diseño no experimental transversal. Asimismo, para hallar los datos se tuvo como instrumento a una ficha de registro documental, de esta manera se recolectó información de la exportación de productos congelados durante la última campaña del 2021 y la primera campaña de cuatro meses del 2022. Los resultados mostraron que los procesos críticos que intervienen en la exportación de productos congelados en una empresa agroexportadora son muy importantes para asegurar la calidad del producto final. Además, se evidenció que el 42% de los reclamos se debieron a la presencia de materias extrañas no críticas, como plumas, gusanos, hilos, plásticos y moscas. En esa línea, en el 2021, el 75% de los reclamos se debieron a problemas de calidad y en el 2022, el 70% de los reclamos también estuvieron relacionados con la calidad. En conclusión, se diseñó un plan de mejora continua utilizando el ciclo Deming para disminuir reclamos por exportación de productos congelados con materiales extraños.

The objective of the study was to propose a continuous improvement plan using the Deming Cycle to reduce claims for the export of frozen products in an agro-exporting company in 2023. For this, a proactive methodology was applied, with a descriptive scope, and a non-experimental transversal design. Likewise, to find the data, a documentary registration form was used as an instrument, in this way information was collected on the export of frozen products during the last four-month campaign of 2021 and the first four-month campaign of 2022. The results showed that the critical processes involved in the export of frozen products in an agro-exporting company are very important to ensure the quality of the final product. In addition, it was shown that 42% of the claims were due to the presence of non-critical foreign matter, such as feathers, worms, threads, plastics and flies. Along these lines, in 2021, 75% of the complaints were due to quality problems and in 2022, 70% of the complaints were also related to quality. In conclusion, a continuous improvement plan was designed using the Deming cycle to reduce complaints about the export of frozen products with foreign materials.