Estudio de la producción de alimentos para festines del sitio arqueológico Colina Santa Apolonia, Valle de Cajamarca, durante la fase Cajamarca Medio (500 – 950 D.C).

Abstract

El estudio de la cultura arqueológica Cajamarca ha estado tradicionalmente centrado en el análisis cerámico, lo que ha limitado la comprensión de su organización social, política y ceremonial. Esta investigación se enfoca en la Colina Santa Apolonia, interpretada como centro ceremonial comunal durante la fase Cajamarca Medio (500–950 d.C.). A través de excavaciones en el Área 5 y el análisis cerámico, lítico, paleobotánico y zooarqueológico, se identificaron evidencias de producción y consumo de alimentos vinculados a festines colectivos. Los resultados muestran que este espacio no fue habitacional, sino un lugar de congregación donde se preparaban grandes cantidades de comida variada y selecta, acompañada de prácticas rituales y ceremoniales. A diferencia de otros estudios que enfatizan la relación anfitrión–huésped, este trabajo considera a la sociedad Cajamarca como no estratificada, con organización horizontal, lo que permite interpretar los festines como mecanismos de integración comunal. Asimismo, se establece un paralelo con eventos contemporáneos como el carnaval de Cajamarca, que refuerza la continuidad de dinámicas sociales en el tiempo. Este estudio contribuye a ampliar el conocimiento sobre la cultura Cajamarca y fomenta nuevas investigaciones que integren sitios poco explorados en el valle.

Research on the Cajamarca archaeological culture has traditionally focused on ceramic analysis, limiting the understanding of its social, political, and ceremonial organization. This study examines Santa Apolonia Hill, interpreted as a communal ceremonial center during the Middle Cajamarca phase (500–950 AD). Excavations in Area 5, combined with ceramic, lithic, paleobotanical, and zooarchaeological analyses, revealed evidence of food production and consumption associated with collective feasting. Findings indicate that the site was not residential but rather a gathering place where large amounts of varied and select foods were prepared and consumed within ritual and ceremonial contexts. Unlike other studies emphasizing the host–guest relationship, this research considers Cajamarca as a non-stratified society with horizontal social organization, interpreting feasts as mechanisms of communal integration. Furthermore, parallels with contemporary events such as the Cajamarca Carnival highlight continuities in social practices across time. This study expands knowledge of Cajamarca culture and encourages further research to integrate lesser-known sites in the valley into broader cultural interpretations.