Listar Ingeniería Zootecnia por título
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Manual de elaboración de embutidos
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2015-04-09)Embutido es un alimento preparado a partir de una mezcla de carne picada, grasa, sal, agentes del curado, azúcar, y otros aditivos, que es introducida a presión en tripas naturales o artificiales. Los embutidos se clasifican ... -
Rendering para la producción de harina de carne y huesos - Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019)El presente estudio se orientó a realizar una amplia revisión bibliográfica generada sobre el rendering de subproductos provenientes de animales sacrificados en los centros de beneficio y resaltar la importancia que tiene ...