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Exopolisacáridos con actividad emulgente sintetizados por bacterias halófilas nativas en diferentes concentraciones de melaza de caña (Saccharum officinarum L.)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2011-04-21)
Los exopolisacáridos microbianos con propiedades emulgentes constituyen una
alternativa a los polímeros químicos, y a los procedentes de plantas y algas. Su
producción en melaza como fuente de carbono, genera un valor ...