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Identificación de clones de papa con pulpa pigmentada de alto rendimiento comercial y mejor calidad de fritura: Estabilidad y análisis multivariado de la interacción genotipo-ambiente
(Universidad Nacional de Trujillo, 2020-09-10)
En la presente investigación se analizaron diecinueve clones avanzados de papa con pulpa pigmentada, en dos localidades productoras de papa en Cajamarca, Perú, durante dos campañas agrícolas, mediante el análisis combinado ...
Quality attributes for processing potato clones of purple-fleshed in Peru
(Santa Catarina State University, 12-12-19)
There is an increase in the demand and consumption of potato crisps and french chips in Peru. Therefore, the objective of the present work was to evaluate the industrial quality parameters of the physical and chemical ...