La profesionalización en las empresas familiares del rubro restaurantes del distrito Monsefú

Abstract

La presente investigación tiene como objetivo, conocer el desarrollo del proceso de la profesionalización en las empresas familiares del rubro restaurantes del distrito Monsefú, Chiclayo – Perú. Se desarrolló bajo el enfoque mixto, descriptivo y no experimental. La muestra estuvo conformada por 16 micro y pequeños restaurantes de la zona urbana y rural, se usó la entrevista y la encuesta. Las empresas familiares del rubro restaurantes del distrito Monsefú se encuentran en inicios de proceso de profesionalización, la primera o segunda generación incorpora a sus hijos y/o sobrinos con estudios universitarios o técnicos, concluidos o no (75% en la zona rural y el 66% en la zona urbana), sin embargo, mayormente su formación académica no está vinculada al área en la que se desempeñan.