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Determinación de los parámetros de dilución y tiempo de fermentación para obtener una bebida alcohólica utilizando harina de algarroba (Prosopis pallida)
| dc.contributor.advisor | León Roque, Noemí | es_PE |
| dc.contributor.author | Loconi Serquén, Milagros Lisbet | es_PE |
| dc.contributor.author | Silva Guevara, Edwin Winston | es_PE |
| dc.date.accessioned | 2016-10-11T12:33:11Z | |
| dc.date.available | 2016-10-11T12:33:11Z | |
| dc.date.issued | 2014 | es_PE |
| dc.identifier.other | BC-TES-3881 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12893/149 | es_PE |
| dc.description.abstract | La presente investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros de dilución y tiempo de fermentación para obtener bebida alcohólica utilizando harina de algarroba (Prosopis pallida), realizándose el análisis fisicoquímico de las vainas del algarrobo y de la harina obtenida a partir de ellas. | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | Determinación | es_PE |
| dc.subject | Parámetros | es_PE |
| dc.subject | Dilución | es_PE |
| dc.subject | Tiempo | es_PE |
| dc.subject | Fermentación | es_PE |
| dc.subject | Bebida Alcohólica | es_PE |
| dc.subject | Harina de Algarrobo | es_PE |
| dc.title | Determinación de los parámetros de dilución y tiempo de fermentación para obtener una bebida alcohólica utilizando harina de algarroba (Prosopis pallida) | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería en Industrias Alimentarias | es_PE |
| dc.publisher.country | PE | es_PE |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
| renati.discipline | 721046 | es_PE |
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