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Obtención de alcohol a partir de camote de pulpa anaranjado (Ipomoea batata L)
| dc.contributor.advisor | Guerrero Braco, James Jenner | es_PE |
| dc.contributor.advisor | Solano Cornejo, Miguel | es_PE |
| dc.contributor.author | Cueva Liza, José Edinson | es_PE |
| dc.contributor.author | Pazos Gonzales, Cindy Fabiola | es_PE |
| dc.date.accessioned | 2016-10-11T12:33:12Z | |
| dc.date.available | 2016-10-11T12:33:12Z | |
| dc.date.issued | 2015 | es_PE |
| dc.identifier.other | BC-TES-3885 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12893/154 | es_PE |
| dc.description.abstract | En la actualidad existe el interés de desarrollar fuentes de carbohidratos para la obtención de alcohol, siendo una fuente atractiva frente a otros tubérculos, el camote, por considerarse adeniás un cultivo económico, por lo cual la presente investigación tuvo como objetivo principal la utilización de camote para la obtención de alcohol, el proceso fue dividido en dos etapas: hidrólisis y fermentación. | es_PE |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | es_PE |
| dc.subject | Obtención | es_PE |
| dc.subject | Alcohol | es_PE |
| dc.subject | Camote | es_PE |
| dc.subject | Pulpa | es_PE |
| dc.subject | Hidrólisis Enzimática | es_PE |
| dc.title | Obtención de alcohol a partir de camote de pulpa anaranjado (Ipomoea batata L) | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería en Industrias Alimentarias | es_PE |
| dc.publisher.country | PE | es_PE |
| dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
| renati.discipline | 721046 | es_PE |
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