Evaluación del valor nutricional de harina de las hojas de Neem (Azadirachta indica) como potencial insumo para alimentos balanceados

Abstract

La creciente demanda por insumos alternativos y sostenibles en la formulación de alimentos balanceados ha impulsado la búsqueda de nuevas fuentes de nutrientes. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar el valor nutricional de la harina de hojas de Neem (Azadirachta indica) para su posible uso en alimentos balanceados. La metodología incluyó la recolección de 2.15 kg de hojas de Neem en Chepén, La Libertad, su procesamiento en harina, y el análisis de su composición nutricional utilizando métodos estandarizados de la AOAC para determinar proteínas, grasas, cenizas, fibra y carbohidratos. Los resultados mostraron un contenido promedio de proteínas de 19.20% ± 0.10%, de carbohidratos de 41.75% ± 3.68%, de cenizas de 8.05% ± 2.15%, de grasas de 2.56% ± 0.45%, y de fibra cruda de 24.54% ± 2.25%. Además, el contenido promedio de humedad fue de 4.04% ± 1.09%, lo que evidencia una buena estabilidad en las propiedades nutricionales de la harina. En conclusión, la harina de hojas de Neem presenta características nutricionales favorables, especialmente por su contenido significativo de proteínas, fibra cruda y carbohidratos, lo que la hace viable como insumo en la formulación de alimentos balanceados, con aplicaciones potenciales en dietas especializadas y en la alimentación animal.

The increasing demand for alternative and sustainable inputs for feed formulation has prompted the search for new sources of nutrients. In this context, the present study aimed to evaluate the nutritional value of Neem (Azadirachta indica) leaf meal for its possible use in animal feed. The study included the collection of 2.15 kg of Neem leaves in Chepén (La Libertad), their processing into flour and the analysis of their nutritional composition using standardized AOAC methods to determine protein, fat, ash, fiber and carbohydrate content. The results showed an average protein content of 19.20 % ± 0.10 %, carbohydrate content of 41.75 % ± 3.68 %, ash content of 8.05 % ± 2.15 %, fat content of 2.56 % ± 0.45 % and crude fiber content of 24.54 % ± 2.25 %. In addition, the average moisture content was 4.04 % ± 1.09 %, which shows a good stability in the nutritional properties of the flour. In conclusion, Neem leaf meal presents favorable nutritional characteristics, especially for its significant content of protein, crude fiber and carbohydrates, which makes it suitable as an input in the formulation of balanced feed, with potential applications in specialized diets and animal feed.