Santacruz Salazar, Paul Patrick (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)
El actual estudio se ejecutó en el Laboratorio de Productos cárnicos de la Facultad de Ingeniería Zootecnia de la U.N.P.R.G localizado en la provincia y departamento de Lambayeque.
Los productos cárnicos escaldados como ...