Calderón Santa Cruz, Katherine de los Milagros; Morán León, David Abisai (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2018)
El objetivo de esta investigación, fue optimizar el contenido de compuestos
bioactivos (carotenoides totales, fenoles totales y capacidad antioxidante) del
néctar mixto a partir de zumos de carambola, mango y maracuyá, ...