Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Cardoza Piscoya, Julio Cesar"
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Modelamiento matemático para predecir el comportamiento de la deshidratación osmótica de la piña MD2 (Ananas comosus variedad Comosus)
Cardoza Piscoya, Julio Cesar; Custodio Nolasco, Deywin Michael (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2016-10-11)El presente trabajo de investigación consistió en predecir el comportamiento osmótico de la piña MD2 por un modelo matemático que emplearemos. Se realizó una deshidratación osmótica que consiste en sumergir pequeños trozos ...