Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Mechán Llontop, Jessica"
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Optimización de las características texturales y sensoriales del pan de molde a base de harina de Prosopis pallida, Amaranthus caudatus y almidón de papa.
García Arámbulo, Roberto Jahir; Mechán Llontop, Jessica (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2022)El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal optimizar las características texturales y sensoriales del pan de molde a base de harinas de Prosopis pallida, Amaranthus caudatus y almidón de papa, mediante ...