Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Olascoaga Chávez, Karen"
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Efecto del recubrimiento comestible en manzana delicia (Malus communis var. delicius) a base de goma garrofin y goma de tara (Caesalpinia spinosa)
Olascoaga Chávez, Karen; Quispe Nuñez, Rosita (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2023-06-22)Los recubrimientos comestibles han adquirido importancia como una alternativa de empaque para lograr una eficaz conservación de los alimentos, por ello esta investigación tiene como objetivo principal evaluar el efecto ...