Perriggo Vasquez, Andrea Yhanira; Salinas Rodas, Luis Enrique (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2023-06-30)
La presente investigación, tuvo como objetivo principal, elaborar y caracterizar manjar
blanco con aislado proteico de soya (Glycine max), lúcuma (Pouteria lucuma) y edulcorado con panela, en el desarrollo de esta ...