Listar Ingeniería de Industrias Alimentarias por autor "Ramón Lluén, Morelia Yasmi"
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Obtención y evaluación sensorial de galletas a diferentes concentraciones de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca)
Falla Dejo, Fiorella Teresa; Ramón Lluén, Morelia Yasmi (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2019)Buscando impulsar el aprovechamiento de residuos provenientes de la industria de chifles como la cáscara de plátano verde, la presente investigación se ha realizado con el objetivo de obtener y evaluar sensorialmente las ...