ListarIngeniería de Industrias Alimentarias por tema "Fisicoquímicamente"
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Formulación de un alimento tipo compota a base de quinua (Chenopodium quinoa) y mango (Mangifera indica)
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2020-09-10)Formular un alimento tipo compota a base de quinua (Chenopodium quinoa) y mango (Mangifera indica), para lo cual los componentes fueron caracterizados fisicoquímicamente y posteriormente la quinua fue cocida con una ...