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Extracción de flavonoides del residuo de maíz morado por ultrasonido e identificación por espectrometría de masas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, 2022)
El maíz morado (Zea mays L.), es utilizado en la preparación de alimentos y bebidas
tradicionales como la chicha morada, bebida más consumida por sus beneficios a la salud y por sus compuestos con actividad antioxidante ...