Listar Ingeniería Química por autor "Reynoso Yarlaqué, María del Carmen"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Obtención de colorante a partir de la cáscara de berenjena Solanum melongena y su empleo en un producto láctico: Yogurt
Reynoso Yarlaqué, María del Carmen (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2014)La presente investigación tuvo por finalidad obtener un colorante a partir de la cáscara de Berenjena Solanum melongena y aplicarlo en un producto láctico como el yogurt. Para la obtención del colorante, se utilizó 50 ...