Listar Ingeniería Química por autor "Rojas Herrera, Yeny"
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Elaboración de yogur batido con extracto de quinua roja para elevar su capacidad antioxidante y valor nutricional
Rojas Herrera, Yeny; Vergara Rodriguez, Alejandra Mavel (Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2022)Esta investigación tuvo como finalidad elevar la capacidad antioxidante y valor nutricional del yogur batido a base de extracto de quinua roja, para ello se emplearon tres muestras con diferentes porcentajes de quinua roja ...