Determinación de la dosis óptima del biocida a base de extracto de lúpulo beta stab 10a para controlar la pérdida de azúcar por inversión de sacarosa en el jugo de caña

Abstract

La presente tesis se abocó en determinar cuál es la dosis óptima de biocida Beta Stab 10A que se debe aplicar al jugo de caña en su etapa de extracción para minimizar las pérdidas de azúcar por inversión de sacarosa. Para cumplir con los objetivos planteados en nuestro trabajo de investigación, todas las muestras tomadas en el tándem de molinos son llevadas al laboratorio antes y después de aplicar el biocida para realizar su respectivo análisis fisicoquímico (°Brix, % Pureza, % Pol y azucares reductores), con el propósito de conocer la calidad de los jugos y calcular las pérdidas a causa de la inversión de sacarosa antes de aplicar el biocida. Se trabaja con 1L de muestra tanto de jugo primario y de jugo mezclado. La muestra testigo se toma a las 07:30 a.m. Luego se aplica biocida en los molinos en forma de Shock, el cual se suministró cada 4 horas, durante el ciclo de proceso de extracción desde las 08:00 a.m. hasta las 12:00 a.m. Se aplicaron diferentes dosificaciones de biocida: 2ppm, 3ppm, 4ppm, 5ppm, 6ppm, 7ppm, 8ppm, 9ppm y 10 ppm con 6 aplicaciones cada una. El muestreo se llevó a cabo cada 2 horas de trabajo. Se evaluó mediante un análisis de varianza y prueba de Tukey al 5%, si hubiese significancia entre los promedios de los factores estudiados. Con la aplicación de Beta Stab 10 A se determinó que la dosificación de 5 ppm es la más adecuada, ya que a esta dosis se obtiene el menor porcentaje de inversión de sacarosa (2.074%), reduciéndose así la pérdida de azúcar de 12171.495 a 978.69 kg de Azúcar por día. Los datos obtenidos fueron en base a que se procesaban 5407.15 toneladas de caña al día. También se realizó un análisis de costos/ beneficio, para determinar si resulta conveniente la aplicación del Beta Stab 10 A desde el punto de vista económico. Se determinó que aplicando el biocida se recuperaba 11.191 Toneladas de azúcar por día generándose un reembolso para el ingenio de US $ 4720,949, tomando en cuenta que la aplicación de biocida tiene un costo de US $ 315. En la presente investigación también se especifica la parte teórica relacionada con el tema, y todos los procedimientos realizados detalladamente.