Rendimiento y calidad de la carcasa en cuyes alimentados con harina de raíz de yuca (Manioth esculenta, Crantz) en el concentrado de crecimiento y acabado

Abstract

Cuyes mejorados, de ambos sexos, fueron evaluados, bajo el diseño complete al azar, en los siguientes tratamientos: T0 (ración testigo), T1 (ración con 10% de harina de yuca) y T2 (ración con 20% de harina de yuca) y evaluados durante 10 semanas. El consumo, promedio, fue de 1.774, 1.733 y 1.763 kg/animal/period; se alcanzaron pesos al sacrificio de 687.78 (T0), 748.57 (T1) y 726.44 g (T2), con pesos y rendimientos de carcasa de 450.44 y 65.79, 504.86 y 67.44, 481.78 g. y 66.32%; grasa de cobertura de 2.00, 1.40 y 1.20; pesos de cabeza e hígado de 79.56 y 22.57, 82.86 y 26.00, 85.33 y 25.11 g, en T0,T1 y T2, respectivamente. Su conversion alimenticia y mérito económico de la carcasa fueron de 3.85 y 4.16, 3.43 y 3.57, 3.66 y 3.55.