Evaluación del nivel de cumplimiento de la norma BRCGS Food Safety mediante auditorías internas en una empresa agroexportadora de frutas

Abstract

El presente informe evalúa el nivel de cumplimiento de la norma BRCGS Food Safety en una empresa agroexportadora de frutas congeladas, utilizando auditorías internas como herramienta principal. A partir de un diagnóstico inicial, se determinó que la empresa cumple con el 85% de los requisitos de la norma, lo que refleja un alto grado de conformidad. Sin embargo, persisten áreas críticas que requieren mejoras para alcanzar la certificación completa. Las auditorías internas permitieron identificar desviaciones y aplicar acciones preventivas y correctivas, con un 87% de eficacia, fortaleciendo la seguridad alimentaria y minimizando riesgos. Asimismo, se implementó un programa de inspecciones integradas basado en la evaluación de riesgos, lo que facilitó la detección temprana de no conformidades y mejoró los procesos operativos. Las mejoras de procesos implementadas en producción, como la optimización de tiempos y la reducción de productos no conformes, contribuyeron significativamente a aumentar la competitividad de la empresa en el mercado internacional, asegurando una producción más eficiente y segura.

This report evaluates the compliance level of the BRCGS Food Safety standard in a frozen fruit agro-exporting company, using internal audits as the main tool. Based on an initial diagnosis, it was found that the company meets 85% of the standard’s requirements, reflecting a high level of conformity. However, critical areas remain that require improvements to achieve full certification. The internal audits helped identify deviations and apply preventive and corrective actions, with 87% effectiveness, strengthening food safety and minimizing risks. Additionally, an integrated inspection program based on risk assessment was implemented, which facilitated the early detection of non-conformities and improved operational processes. The improvements implemented in the production process, such as optimizing time and reducing non-compliant products, significantly contributed to increasing the company’s competitiveness in the international market, ensuring more efficient and safer production.