Ingeniería de Industrias Alimentarias
Envíos recientes
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Optimización en la gestión agrícola en mandarinas con enfoque en calidad e inocuidad alimentaria en la empresa Sociedad Agrícola La Pirámide S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-29)El presente informe de suficiencia profesional tuvo como objetivo principal fue optimizar la gestión agrícola en mandarinas con enfoque en calidad e inocuidad alimentaria en la empresa Sociedad Agrícola la Pirámide S.A.C., ... -
Control de calidad en la producción de pulpa congelada de mango (Mangifera indica L.) variedad criollo en una empresa agroexportadora en la provincia de Sullana.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-09-30)El presente trabajo de suficiencia profesional se centra en dar a detalle los controles de calidad en la producción de pulpa congelada de mango variedad criollo en la empresa Agrofrutos Trading S.A., desde la correcta ... -
Reducción de reclamos y producto no conforme por fondo roto en la producción de envases de hojalata de dos piezas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-05-26)El objetivo del presente trabajo de suficiencia fue describir las acciones implementadas para reducir los reclamos y el porcentaje de producto no conforme, asociados al defecto conocido como “fondo roto”, en la producción ... -
Control de calidad postcosecha en campo en una empresa agroexportadora de arándano en Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-05-27)El presente informe de suficiencia profesional tiene como finalidad describir y controlar la calidad del arándano postcosecha en campo, desarrollado en la empresa HFE Berries Perú S.A.C., ubicada en la región de Lambayeque, ... -
Aseguramiento de la calidad del arándano variedad Rocío durante la cosecha, postcosecha y evaluación de firmeza en la empresa HFE BERRIES PERÚ SAC
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-12-18)El presente informe de trabajo basado en la experiencia profesional describe las funciones realizadas como inspector de calidad campo en la empresa HFE BERRIES PERÚ SAC; empresa creada en el año 2015 con el objetivo de ... -
Implementación de buenas prácticas de manufactura y saneamiento en la distribución y comercialización de frutas y verduras
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-01-20)El presente trabajo de suficiencia profesional aborda la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Plan de Higiene y Saneamiento (PHS) en los procesos de distribución y comercialización de frutas y ... -
Control de calidad en la post-cosecha de arándano fresco (Vaccinium myrtillus) para su exportación en el laboratorio de packing Agrovision S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-02-04)El presente trabajo de suficiencia profesional describe las actividades realizadas en el cargo de Inspector de Calidad Packing de la empresa Agrovision S.A.C., dedicada a la producción, empaque y exportación de frutas y ... -
Efecto del arándano con resto pedicelar en la calidad y volumen de exportación en la empresa Agrovision Perú S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-02-11)En los últimos años, el arándano se ha posicionado como uno de los principales cultivos de exportación del Perú, impulsado por la creciente demanda internacional. Las condiciones agroclimáticas favorables del país han ... -
Implementación de un sistema de buenas prácticas de almacenamiento del programa de complementación alimentaria - PCA - Municipalidad Provincial de Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-01-13)El Programa de Complementación Alimentaria – PCA, creado para mejorar la alimentación y contribuir a la seguridad alimentaria de la población en situación de pobreza y vulnerabilidad. El PCA abarca las modalidades de: ... -
Control de calidad de la granadilla durante la postcosecha en el proyecto de instalación del sistema de emparrado de la Gerencia Sub Regional de Cutervo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2026-01-19)La granadilla (Passiflora ligularis) es uno de los frutos más representativos de los valles interandinos de Cutervo; sin embargo, hasta el 28 % de la cosecha se perdía antes de llegar al mercado debido a golpes, ... -
Implementación de mejoras en el área calidad y en el proceso de secado de arroz paddy en la empresa molinera MOLICENTRO S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-23)El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal implementar mejoras en el área calidad y en el proceso de secado de arroz Paddy en la empresa molinera grupo Molicentro S.A.C. dada la situación que se ... -
Aseguramiento de la calidad e inocuidad en los procesos de Palta y Uva de mesa en planta frescos de la empresa Complejo Agroindustrial Beta S.A.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-07)El presente informe expone la experiencia profesional adquirida en la empresa Complejo Agroindustrial Beta S.A. (2020 – actualidad), en el marco de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias. El documento detalla ... -
Aseguramiento de la calidad e inocuidad de frutas y hortalizas en los supermercados Metro de Chiclayo
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-11-11)El presente trabajo de suficiencia profesional se basa en la experiencia adquirida en los supermercados Metro de Chiclayo, en el periodo 2021–2025. El informe se enfoca en la supervisión de procedimientos para garantizar ... -
Aseguramiento de la calidad del proceso de elaboración de jugo de maracuyá congelada en una empresa agroindustrial
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-11-18)El presente informe de trabajo de suficiencia profesional tuvo como objetivo asegurar la calidad del proceso de la elaboración de jugo de maracuyá congelada en una empresa agroindustrial, que se dedica a la producción y ... -
Optimización de KPIs de tiempos de limpieza de equipos en la empresa agroexportadora Agrovisión Perú S.A.C para identificar oportunidades de mejora
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-11-12)El presente informe tuvo como objetivo principal optimizar los indicadores clave de desempeño (KPIs) asociados a los tiempos de limpieza de equipos en la empresa Agrovisión Perú S.A.C., dedicada a la agroindustria y al ... -
Control en el proceso de añejamiento de arroz para mejorar la calidad y productividad en la empresa Agroindustria Granoverde S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-14)El presente trabajo de suficiencia profesional tuvo como objetivo principal controlar la calidad en el proceso de añejamiento de arroz para mejorar la productividad en la empresa Agroindustria Granoverde S.A.C., para ... -
Gestión de operaciones de producción en planta de dulces y manjares en la fábrica San Roque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-15)El objetivo principal de este trabajo de investigación es determinar el límite de capacidad en la elaboración de manjares y dulces, con respecto a maquinarias industriales. Se inicia con la elaboración de diferentes ... -
Efecto del empleo de bolsas con emisión de SO2 para el control de hongos y pudrición en uva de mesa de exportación en la empresa Agrovision Perú S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-17)El presente informe de trabajo de suficiencia profesional tuvo como objetivo principal evaluar el efecto del empleo de bolsas con emisión de dióxido de azufre (SO2) en el control de hongos y pudrición en uva de mesa ... -
Implementación de un control estadístico para estandarizar el peso durante el envasado de galletas, en la empresa Mondelez International
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-10-21)El presente trabajo de suficiencia profesional describe la implementación de un control estadístico de procesos para estandarizar el peso durante el envasado de galletas “Travesuras” en la empresa Mondelez International. ... -
Determinación de carotenoides y polifenoles en ají amarillo escabeche (Capsicum baccatum var. pendulum) fresco y en polvo deshidratado
(Universidad Nacional Pedro Ruíz GalloPE, 2025-05-19)La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la concentración de carotenoides y polifenoles, así como caracterizar fisicoquímicamente el ají amarillo escabeche (Capsicum baccatum var. Péndulo) en estado ...
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