Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias
Envíos recientes
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Optimización del control de proceso de banano sliced IQF, para prevenir el pardeamiento enzimático durante el proceso, en una empresa agroindustrial
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-12-06)El presente informe de trabajo de suficiencia profesional tuvo como objetivo principal la optimización del control de proceso de banano sliced IQF para prevenir el pardeamiento enzimático en una empresa agroindustrial. ... -
Criterios de evaluación del arándano y seguimiento de frecuencia de cosecha para obtener un producto de óptima calidad y rendimiento
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-06-21)El presente informe de trabajo por servicios profesionales ha sido desarrollado por el autor en la empresa HFE BERRIES PERU S.A.C., como auditor de calidad campo en la cosecha de arándanos, desde el año 2020 hasta la ... -
Control de calidad en el proceso de King Kong en la empresa San Roque S.A
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-03-27)El presente trabajo de suficiencia profesional se enfocó en el control de calidad en el proceso de la elaboración del King Kong en la empresa San Roque S.A., con la finalidad de ofrecer productos que cumplan con la calidad ... -
Implementación del sistema de principios generales de higiene (PGH) de la empresa procesadora de alimentos y bebidas J&G S.A.C
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-01-09)El objetivo de este trabajo de suficiencia profesional fue implementar los Principios Generales de Higiene (PGH) en la planta procesadora de alimentos y bebidas J&G S.A.C., ubicada en Monsefú - Chiclayo - Lambayeque, con ... -
Mejora de la productividad y calidad de arándanos frescos para la exportación en la Empresa Agrovisión Perú S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-07-17)El presente informe de trabajo de suficiencia profesional explica en base a las funciones realizadas la experiencia como supervisor general de cosecha en la empresa Agrovision Perú Sac. Las funciones realizadas fueron ... -
Funciones como supervisor en control fitosanitario de frutas para el proyecto agroalimentario mosca de la fruta de SENASA
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-12-02)Este informe de trabajo de suficiencia profesional detalla las funciones desempeñadas como supervisor en controles fitosanitarios dentro del proyecto agroalimentario sobre la mosca de la fruta de SENASA, en fundos ... -
Análisis de las Desviaciones en los Puntos Críticos de Control (PCC) durante el Proceso de Envasado de Conservas y su Impacto en la Liberación del Producto para Exportación.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-01-24)Este estudio se analiza las desviaciones en los puntos críticos de control durante el proceso de envasado de conservas. Se describen las experiencias adquiridas como inspector en el área de control de calidad en la empresa ... -
Mejora en la conductividad del agua permeada de la planta de ósmosis inversa para reducir incrustaciones de sales en la tubería de la caldera en una empresa azucarera.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2025-01-22)La escasez de agua es uno de los mayores desafíos actuales, y tecnologías como la desalinización mediante ósmosis inversa (OI) ofrecen soluciones para obtener agua potable a partir de fuentes como el agua de mar y aguas ... -
Eliminación del uso del decolorante "amina poli cuaternaria acuosa” para la reducción de costos en la producción de azúcar refinada en la refinería casa grande S.A.A.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-12-27)El presente trabajo de suficiencia profesional se realizó con el objetivo de eliminar el uso de decolorante "amina policuaternaria acuosa” en la etapa de clarificación del licor para la reducción de costos en la producción ... -
Implementación de medidas de control de riesgos basados en la ley 29783 para la disminución del índice de accidentabilidad de la empresa complejo agroindustrial Beta SA. - Olmos
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-12-05)El presente trabajo de suficiencia profesional se realizó con el objetivo de Implementar medidas de control de riesgos basándose en la Ley N° 29783, con la finalidad de realizar una disminución del índice de accidentabilidad ... -
Plan de mejora de inspección de calidad, en zona de almacén y embarque de una empresa procesadora de pimientos en conserva
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-22)El presente informe de trabajo de suficiencia profesional describe las experiencias adquiridas como inspector de aseguramiento de la calidad en el área de almacén, etiquetado y embarque de la empresa Gandules INC S.A.C., ... -
Gestión oportuna de un programa de mantenimiento preventivo para incrementar la producción de arroz en la empresa grupo molicentro s.a.c.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-10)El presente trabajo tiene como objetivo principal gestionar oportunamente un programa de mantenimiento preventivo con la finalidad de incrementar la producción de arroz en la empresa “Grupo Molicentro SAC.” Esto debido ... -
Implementación del sistema HACCP para la mejora de la inocuidad en helados de crema en la empresa Industrias Apakori E.I.R.L
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-28)El presente trabajo de suficiencia profesional detalla la implementación del sistema HACCP en la empresa Industrias Apakori E.I.R.L., dedicada a la producción, distribución y comercialización de helados de crema, con el ... -
Evaluación del nivel de cumplimiento de la norma BRCGS Food Safety mediante auditorías internas en una empresa agroexportadora de frutas
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-12-03)El presente informe evalúa el nivel de cumplimiento de la norma BRCGS Food Safety en una empresa agroexportadora de frutas congeladas, utilizando auditorías internas como herramienta principal. A partir de un diagnóstico ... -
Aprovechamiento del mucílago del cacao en la elaboración de jalea de mucílago de cacao dentro del marco del proyecto INTEGRACACAO en la región San Martín
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-07)La coyuntura de la pandemia por la Covid-19 afectó duramente a las comunidades agrícolas, generando abandono de cultivos, dificultades para la comercialización de productos, retraso en la educación, aumento de las brechas ... -
Optimización del proceso de secado de pasta de carmín laca obtenido de la cochinilla en la empresa Imbarex S.A.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-11-21)En Imbarex S.A. ha identificado una deficiencia crítica en el proceso de secado de la pasta de carmín laca, obtenido de la cochinilla, manifestada en la falta de control riguroso sobre parámetros fundamentales como la ... -
Funciones realizadas en la producción de alimentos balanceados del grupo ISAMISA. Lima, y el desarrollo de indicadores de eficiencia general de equipos (OEE) para mejorar la productividad.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-05-30)El objetivo del presente informe es describir el trabajo que se realizó en la producción de alimentos balanceados del GRUPO ISAMISA SAC, de igual forma mostrar el trabajo desarrollado en los indicadores de eficiencia general ... -
Experiencia profesional en auditorías de sistema de gestión de inocuidad alimentaria – empresa ESJC consultores E.I.R.L.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-03-18)En el presente trabajo de suficiencia profesional se describen las experiencias en las funciones realizadas en auditorias de sistema de gestión de inocuidad alimentaria (servicios realizados por la empresa ESJC CONSULTORES ... -
Ejecución de mejoras en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo como inspector de seguridad industrial de la empresa Agrolmos S.A. Lambayeque
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-04-03)El trabajo de suficiencia profesional tiene como objetivo informar sobre las acciones realizadas en el sistema de gestión de seguridad e higiene industrial en la empresa Agrolmos S.A. Lambayeque, con el fin de mejorar ... -
Operaciones de secado artesanal e industrial de arroz PADDY en la Molinera Grupo RAM S.A.C.
(Universidad Nacional Pedro Ruiz GalloPE, 2024-03-24)Este estudio de investigación es de forma descriptiva, como objetivo general es de controlar y verificar la calidad e inocuidad desde la recepción de arroz en cáscara en todo el proceso de secado artesanal e industrial de ...
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