Control y aseguramiento de la calidad durante la postcosecha de palta variedad Hass para su exportación en la empresa Plantaciones del Sol S.A.C.

Abstract

El presente informe de trabajo suficiencia profesional se describen las funciones realizadas como inspector de calidad con la finalidad de garantizar el control y aseguramiento de la calidad de la palta variedad Hass para su exportación en la empresa Plantaciones del Sol S.A.C, la cual es una empresa agroexportadora que ha tenido inconvenientes con el tema de descarte, cumplir con los requisitos de calidad de los clientes a exportar y los rechazos de contenedores por parte de SENASA. Es por ello este proceso inicia verificando las buenas prácticas agrícolas, las buenas prácticas de cosecha, un control de los parámetros de calidad y fitosanitarios de la palta, control del descarte generado por los cosechadores y finalmente la liberación o rechazo de los bines cosechados , concluyendo que un control efectivo puede reducir el margen de descarte y mejorar la satisfacción del cliente en un mercado global competitivo y cumplir con los parámetros fitosanitarios establecidos por SENASA.

The present professional sufficiency report describes the functions performed as a quality inspector aimed at ensuring the control and assurance of the quality of Hass avocados for export at Plantaciones del Sol S.A.C, an agro-exporting company that has faced issues related to discards, meeting customer quality requirements for exports, and container rejections by SENASA. This process begins by verifying good agricultural practices, good harvesting practices, controlling the quality and phytosanitary parameters of the avocados, managing the discards generated by harvesters, and finally determining the release or rejection of harvested bins. It concludes that effective control can reduce the discard margin and improve customer satisfaction in a competitive global market while complying with the phytosanitary parameters established by SENASA.